柔藍食單

會知道這道砂鍋鯛魚飯料理，還是前兩年去日本大阪的米其林二星天婦羅店吃到，才知道日本料理中有這道傳統土鍋料理。事隔兩年，心裡對鯛魚飯還是有點念念不忘，既然台灣吃不到，那就自己來做吧。
食材：
米
鯛魚（我用赤宗）
昆布

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第一次吃米蘭燉飯就是在米蘭，台灣的餐廳雖然也有賣燉飯，可好像很少見到米蘭燉飯。米蘭燉飯其實就是蕃紅花燉飯，食材非常簡單，就是義大利米、蕃紅花，或許還有洋蔥，一如義大利的料理，無論食材或作法都簡單的很，可是滋味卻是相當雋永。米蘭燉飯的成品就只是一盤金黃色的燉飯而已，乍看之下，只有黃色米粒，什麼料也沒有。事實上也是如此，吃起來還真只是燉飯，不過通常都會搭配米蘭燉牛膝一起，當年去米蘭的時候也是這般吃法，至今令我難忘。
我有一位學弟是義大利混血兒，大學畢業後，他回到義大利米蘭工作、念書，偶爾會回到台灣。當他要回台灣前，我一直爐他請他幫我帶燉飯調理包回來，本來是想要他幫我買我在佛羅倫斯市場看到的那種黃色米的燉飯包。沒想到學弟竟然帶了一包一看就知道是超市裡買的燉飯調理包回來給我，而且看看包裝，這不是康寶的嘛！當時我實在有點失望，學弟怎麼這麼沒觀念。可是在經歷過鼎王事件後，我才驚覺了學弟的用心，人氣餐廳都靠康寶這一味啊！
材料：
康寶米蘭燉飯包
鮮干貝

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最近天氣那麼熱，總是想吃些冰涼的食物，義式冷麵做多了，也有些膩，這次改做更為簡單的日式冷烏龍。
食材：
烏龍麵
柴魚片
豬肉片

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一直想買牛肝菌，但總覺得太貴，最後還是決定買了，因為牛肝菌的香氣實在太迷人，很多料理都可以加點來提香。
材料：
米
干貝
牛肝菌菇

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最近廚房的油都用完了，一時之前也沒去買新的油，剛好家裡拿到泰山的輕健美油，正好補缺了我手上無油可煮的窘況。這次想煮的菜是已經構思很久了，也是一個懷念的菜。想起去年去絲路的時候，在嘉峪關吃的炒麵片，回到台灣之後還是念念不忘，雖然板橋的新疆麵食館也有揪麵片，但那是湯的而不是炒的，嘉峪關的炒麵片滋味著實令人難忘，價格又便宜。在思念心切之下，我也決定照當時的記憶來自己做做看。麵片是西北地區常見的一種麵食，其實也就是把一整條的拉麵揪成一小塊長方形的小麵片，乍看之下有一點像麵疙瘩，但又不像麵疙瘩那麼厚實，而是薄薄一片，卻又不失嚼勁，同時也好入口，一口數片，比起一整條的麵條來說，麵片更適合拿來熱炒，味道可以更融入麵中。
材料：
中筋麵粉
番茄
茄子

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這也是一道融合了古司古司的料理，沒辦法，古司古司一包真的太多，吃不完，只好一直想著變化。
材料：
青椒
古司古司
紅蘿蔔

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想不到500g的古司古司竟是這麼多，煮都煮不完，只好多做些變化。
材料：
古司古司
肉絲
青椒

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自從那天寫了京都鳥岩樓親子丼的食記後，就突然強烈地想吃親子丼，剛好家裡都有材料，只差雞肉，就買了一盒雞肉回家做。
材料：
雞里肌
雞蛋三顆
洋蔥

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午餐不知道要吃什麼，隨手炒了個年糕。
材料:
寧波年糕
豬肉絲
香菇

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這道菜也是用上海菜飯的方式去做，不同的是用的不是臘肉或金華火腿，而是道地的台灣香腸，所以取名為台灣香腸菜飯。
材料：
香腸
白米
青江菜

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今年年初去韓國的樂天超市，帶回了一包煎餅粉，不過一直沒有用，放到最近才想起，應該用韓國帶回來的煎餅粉做個海鮮煎餅才是。
材料：
韓國煎餅粉（超市應該找得到）
蝦仁
魷魚

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自新疆回來後，時常念念不忘烏魯木齊的羊肉抓飯，上網參考了一些作法之後，雖然有些材料台灣不太容易買到，而且台灣的羊肉也沒有新疆的羊肉好吃，但還是盡量做出了羊肉抓飯。
材料：
羊肉片
胡蘿蔔
洋蔥

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