台灣
會知道這道砂鍋鯛魚飯料理，還是前兩年去日本大阪的米其林二星天婦羅店吃到，才知道日本料理中有這道傳統土鍋料理。事隔兩年，心裡對鯛魚飯還是有點念念不忘，既然台灣吃不到，那就自己來做吧。
目前分類：飯麵餅湯 (51)
- Apr 06 Mon 2015 16:05
[料理] 鯛魚炊飯 鯛ごはん
- Apr 02 Wed 2014 12:37
[料理] 香煎干貝米蘭燉飯
第一次吃米蘭燉飯就是在米蘭，台灣的餐廳雖然也有賣燉飯，可好像很少見到米蘭燉飯。米蘭燉飯其實就是蕃紅花燉飯，食材非常簡單，就是義大利米、蕃紅花，或許還有洋蔥，一如義大利的料理，無論食材或作法都簡單的很，可是滋味卻是相當雋永。米蘭燉飯的成品就只是一盤金黃色的燉飯而已，乍看之下，只有黃色米粒，什麼料也沒有。事實上也是如此，吃起來還真只是燉飯，不過通常都會搭配米蘭燉牛膝一起，當年去米蘭的時候也是這般吃法，至今令我難忘。
- Aug 04 Thu 2011 15:44
[料理] 日式豬肉烏龍冷麵
最近天氣那麼熱，總是想吃些冰涼的食物，義式冷麵做多了，也有些膩，這次改做更為簡單的日式冷烏龍。
- Jul 13 Wed 2011 01:46
[料理] 牛肝菌野菇干貝燉飯
一直想買牛肝菌，但總覺得太貴，最後還是決定買了，因為牛肝菌的香氣實在太迷人，很多料理都可以加點來提香。
- May 25 Wed 2011 10:25
[料理] 西涼炒麵片、金銀煎蛋
- May 24 Tue 2011 00:58
[料理] 匈牙利青椒鑲肉
這也是一道融合了古司古司的料理，沒辦法，古司古司一包真的太多，吃不完，只好一直想著變化。
- May 20 Fri 2011 03:00
[料理] 孜然茄子古司古司
想不到500g的古司古司竟是這麼多，煮都煮不完，只好多做些變化。
- Feb 17 Thu 2011 23:54
[料理] 家常炒年糕
午餐不知道要吃什麼，隨手炒了個年糕。
- Dec 13 Mon 2010 13:07
[料理] 台灣香腸菜飯
這道菜也是用上海菜飯的方式去做，不同的是用的不是臘肉或金華火腿，而是道地的台灣香腸，所以取名為台灣香腸菜飯。
- Dec 02 Thu 2010 15:39
[料理] 韓式海鮮煎餅
今年年初去韓國的樂天超市，帶回了一包煎餅粉，不過一直沒有用，放到最近才想起，應該用韓國帶回來的煎餅粉做個海鮮煎餅才是。
- Nov 24 Wed 2010 23:02
[料理] 羊肉抓飯
自新疆回來後，時常念念不忘烏魯木齊的羊肉抓飯，上網參考了一些作法之後，雖然有些材料台灣不太容易買到，而且台灣的羊肉也沒有新疆的羊肉好吃，但還是盡量做出了羊肉抓飯。
- Nov 17 Wed 2010 00:40
[料理] 傷心涼麵
這道菜的原出處是四川的名小吃，傷心涼粉，不過我沒有做傷心涼粉應有的材料，就按照傷心涼粉的一些材料，來做成這道傷心涼麵。
- Nov 11 Thu 2010 23:53
[料理] 寧波菜蛋飯
中午不知要吃什麼，翻翻冰箱，只看到青江菜和蛋，想起在蘇杭點心吃的寧波蛋飯，所以就炒了這道飯來吃，融合了上海菜飯的風味。
- Sep 29 Wed 2010 00:31
[料理] 油潑辣子褲帶麵
褲帶麵是陝西的一種麵條，之所以稱作褲帶麵，是因為這麵條非常的寬，就像褲帶一樣。而油潑的作法，也是在西安吃到的一種麵條料理方式，這次就做個油潑辣子褲帶麵。
- Sep 09 Thu 2010 10:24
[料理] 牛肉菜飯
這道菜飯是脫胎自上海菜飯的想法做的，用家裡現有的材料去做，其實這也是上海菜飯這道菜的精隨，因為上海菜飯本來就是中下階層的工農民眾吃的，當初就是把剩菜剩飯混在一起，後來發展成一道著名的上海菜。
- Sep 05 Sun 2010 23:36
[料理] 牛肉泡饃
台灣賣泡饃的店實在是不多，去西安吃了泡饃回來，才驚覺西安的泡饃真的是很好吃，比台灣的好吃，雖然說煮得有點過爛，不過湯頭和羊肉真是好吃，回來後就興起了何不自己做泡饃的想法，所以就做了陝西小吃，泡饃，不過台灣的羊肉沒那麼好吃，所以我就做了牛肉泡饃。
- Aug 27 Fri 2010 12:27
[料理] 鬱金香海鮮飯
經過cookclub板友的解釋，才知道鬱金香粉跟鬱金香是沒有關係的，在此感謝板友的說明。上次做了燜魚飯，這次把上次用剩的材料，加上其他的海鮮料，做了偽西班牙海鮮飯。
台灣食旅 (44)
