柔藍食單

 

母親節即將到來，台北懷石料理餐廳新都里在五月推出了母親節套餐，收到餐廳的試菜邀請，與對方確認可否排除生食的項目之後，欣然赴會，嘗試看看這次新都里推出的母親節套餐。

  

亞都麗緻的巴黎廳1930是台北的老字號法國餐廳，一直以來都是秉持著傳統的法菜料理，直到今年換了新主廚Clement Pellerin之後，換了菜單，呈現了不同的氣象。年初的時候就收到了巴黎廳的邀請，希望我去試試看新主廚Clement Pellerin的手藝，結果我因病入院，只好取消。出院之後，衡量了一下自身狀況，加上對Clement Pellerin主廚的新菜有所期待，於是再次受邀前來試菜，試試看巴黎廳在Clement Pellerin主廚手下，有什麼不同的改變。

 

收到了金太郎的邀請試吃信，查看了一下該店資訊，是一家新開的日本平盆鍋餐廳，不過這種料理卻是在日韓人發明的，目前台灣還沒有這種類型的料理，金太郎是第一個引進的店家，且他的本店在大阪，在日本也算是比較少見的料理。因為頗感興趣，所以答應了店家的邀請，前來試吃看看平盆鍋。

 

身為一個寫飲食的部落格作者，最常被問的就是有什麼好吃的餐廳推薦，真是被問到煩不勝煩，誰知道你喜歡吃啥呀！洽逢情人節又要到了，身為一位萬年單身阿宅兼資深美食工具人，可能不免也會被問有無適合過情人節的餐廳。好吧！不要再問了，哥就在這篇列出幾家個人覺得還不錯的可去過情人節的餐廳，希望大家能有個美好的情人節，我只能過過離人節，聽周傳雄的傷痛無聲。以下餐廳請直接點圖進入看食記。

 

受邀參與龍鳳食品的新產品鱻酷麵的創意料理分享會，龍鳳應該也是台灣人相當熟悉的老牌子了，冬天煮火鍋的時候，去超市買火鍋料，幾乎都會看到龍鳳的產品，我也不少買過，有時買些魚餃、蝦餃之類的來煮。

 

收到赫士蒙集團餐飲公關的邀請，前來大直新開幕的茹絲葵經典牛排館參與媒體餐會。在台灣鮮少出外吃牛排，並非不喜歡吃牛排，而是對單純牛排餐館的興趣沒那麼大，加上自己也會烹調，就很少出外吃了。不過對於茹絲葵的大名，聞名已久，這次藉著媒體餐會的機會，來嘗試看看不曾吃過的茹絲葵牛排。

 

秋高蟹肥，遺憾的是今年尚未吃到大閘蟹，前陣子在FB上看到許多朋友拍吃蟹照，好生羨慕。本來與友人約了十一月某個週末去竹圍吃蟹，可惜因雨未行。時至十二月，心想季節也過了，大概今年又沒機會吃蟹。結果牧牛湖說要送我一盒大閘蟹試吃看看，耐不住想吃蟹的念想，於是收了牧牛湖一盒大閘蟹吃吃看。

 

東區延吉街巷弄裡的紅九九是台北的麻辣火鍋老店了，前身為禎記館，現在交由第二代經營，重新整修之後，也轉變經營方式，改採比較少見的個人麻辣鍋，受邀前來試吃，試試老店新生的味道。

 

國父紀念館光復南路與延吉街中間的巷子有不少餐廳，近日新開了A COMMUNITY restaurant and bar，老闆來信邀請試餐，研究了一下他們的菜單，看起來貌似不錯，雖然風格有點雜，不過幾道菜讓我頗有興趣，於是答應了邀約，前來試菜看看，給他們一點意見。

 

對於安娜可可並不陌生，常經過板橋車站環球美食街中的安娜可可櫃位。這次安娜可可在新開幕的微風松高裡新設了現做甜點吧，讓我想起東京六本木無緣的Toshi Yoroizuka。當時沒吃到Toshi Yoroizuka的現做甜點有點惋惜，這次收到了安娜可可的試吃邀請，看了看他們的資訊，覺得挺有意思，而且也沒吃過這類型的店，也算是彌補在東京的缺憾，所以答應前來參加試吃活動。

 

許久沒去富基漁港，現在的漁港已經跟以前不同了。收到一封來自漁港旁猿人森活&海邊的家Café的來信，猿人森活&海邊的家Café是個藝術村，提供藝術換宿。有趣的是竟然有人用廚藝來交換住宿，一位來自香港的年輕廚師張志勇，本來在米其林二星餐廳Wagyu takumi擔任大廚，因為工作壓力太大，辭職之後出去旅行，來到了猿人森活生活了一段時間，決定在這裡提供他的拿手廚藝。看到這故事覺得挺有趣的，因此答應老闆的邀約，前來試吃看看阿勇主廚的手藝。

 

一個民宿網邀請體驗礁溪溫泉民宿冒煙的石頭一泊二食專案，答應參與了這次活動。週五下班之後搭車前往礁溪，冒煙的石頭位於湯圍溝公園旁邊，交通頗為方便，從客運站或火車站走過來大約十分鐘左右。

 

內科園區裡新開的廚子市場，老闆在歐洲學藝回來，有了些自己的想法而開的小店，受邀參與廚子市場的試餐，剛好與內湖的友人一起來試試，給他們點意見。

 

一位女性友人問我有沒有聽過好米亞，她說他們家的水果派好吃，恰好好米亞邀請搬家後的新餐點試餐，既然友人掛了保證，那就約了她答應了好米亞的試餐活動，來吃吃看吧。

 

收到杯子蛋糕店Les Bebes Cafe & Bar的餐會邀請，前來試吃晚餐提供的料理。Les Bebes Cafe & Bar 這家店我也知道挺久了，剛開始是賣美式甜點杯子蛋糕為主，但其實我對美式甜點沒什麼興趣，而且對於杯子蛋糕也興致缺缺，因此一直沒想要造訪，不過這次邀請的是試餐，鹹食我就有興趣多了，先上網看了下菜單，覺得菜色頗有新意，所以才答應來試吃看看。

 

這次來阿根廷慢火牛排是使用了EZTABLE提供的優惠電子餐券，參加【EZTABLE 草食vs肉食企劃】2,000現抵200優惠代碼的活動，並試用了EZTABLE的電子餐券以及訂位系統，其實之前與朋友聚餐時，也曾經用過一次EZTABLE來訂餐廳。當時也不是因為有什麼餐券的優惠，純粹只是我懶得打電話去訂位。

 

吃了那麼多餐廳，還沒嘗試過私宅料理。烏來的黑腳私廚女主人邀請試餐，看了黑腳的故事，又開在烏來山裡，對其非常好奇，於是答應了邀約。週末與吃貨友人一同到烏來山上試餐，也算是個有趣的經驗。

 

好久沒參加品酒會了，這次是收到HIGHLAND PARK高原騎士的品酒會邀請，在華山的Déjà Vu舉行，這次是小型品酒會，參與的人不多。

 

第二次收到正官庄提供的試做食譜，這次要做的是湯品，菜名為高麗蔘絲瓜金線蓮燉全雞，我自己很少會做燉湯，不過家母倒是常常做，最常做的就是燉豬心。她習慣用之前買佛跳牆送的瓷盅來燉，不知道為什麼，瓷盅燉出的湯特別有味道，因此這次的燉雞湯，我也依樣畫葫蘆，用瓷盅來燉。六月是夏至時節，夏至的特色在於天氣熱，讓人慵懶，懶得動彈。那天氣熱怎麼還會喝燉湯？其實廣東人越熱反而越愛煲湯喝，煲湯雖燙，但裡頭許多食材可以講究，像是這次食譜中的金線蓮便有解暑的效果，高麗蔘也不是燥熱的食材，絲瓜是夏天當季的蔬菜，滋味清甜，涼血解毒。

 

歐風咖哩老店茄子咖哩去年轉型為茄子洋廚，這次是受邀前來試吃轉型後的新菜色，提供大家參考。