台灣
我一直想吃吃看法國西南部名菜Cassoulet，這是一種燉肉鍋，比較常見的作法是用油封鴨腿來燉白豆，加上豬肉、香腸以及一些香料。可惜台灣的法餐館好像沒人做這道菜，沒怎麼見過。家樂福倒是有賣燉肉罐頭，但是那只是豬肉燉白豆，沒我想吃的油封鴨腿。既然外頭吃不到，那就自己做做看吧，在美福買了油封鴨腿，白豆找了好多地方都沒看到，最後是在台中的一家外國食材店買到白豆罐頭，終於可以做這道燉菜了。
目前分類：禽類料理 (13)
- Oct 11 Sat 2014 15:06
[料理] 油封鴨腿燉白豆
- Apr 08 Mon 2013 09:21
[料理] 香蔥手撕風雞
過年前，與朋友相約來南門市場買年貨，其實我沒要煮年菜，只是想買些有年味的食材回來做做菜，於是買了一支風雞腿回家。
- Feb 01 Fri 2013 15:58
[料理] 油封鴨腿配菌菇螺絲麵
又跑去逛美福食集，買了些食材回來作為午餐的材料。當然又買了十分方便烹調又好吃的油封鴨腿。
- Aug 31 Fri 2012 23:03
[料理] 玫瑰鴨胸佐紅酒牛肝蕈醬汁
同樣是在美福肉品買的鴨胸，台灣宜蘭產，不過我挺好奇，台灣產的鴨胸似乎都比國外來得小？是台灣的鴨子比較小隻嗎？
- Aug 18 Sat 2012 13:41
[料理] 油封鴨腿配羅勒鴨油蕈菇蝴蝶麵
那天陪朋友去內湖買衣服，經過新的美福肉品市集，進去一逛發現竟然有賣已經油封處理好的冷凍鴨腿，價錢也不貴，一隻170元，二話不說便先買了一隻回家吃吃看。
- Nov 14 Mon 2011 04:23
[料理] 燒雞親子丼
很久沒下廚了，這次中秋節竟然沒人約烤肉，無奈之下，只好在家自己做個燒雞丼來吃吃。
- May 31 Tue 2011 21:03
[料理] 香煎雞肝佐巴薩米克紅醬
做波隆那肉醬剩下來的雞肝和番茄，再拿來做一道菜，搭配之前沒用完的古司古司。平平都是飛禽，怎麼雞肝、鴨肝和鵝肝的價格差那麼多，果然動物之間也是有階級之分的。
- May 04 Wed 2011 00:03
[料理] 爐烤春雞配野菇義大利麵
經過內湖的美福，進去買了一隻春雞，早就想料理春雞了，畢竟烤肉是我的強項。
- Mar 23 Wed 2011 00:36
[料理] 香煎鴨胸配巴薩米克麵
因為答應朋友要烤鴨胸，所以買了幾塊鴨胸，自己留一塊來做菜。
- Mar 16 Wed 2011 22:06
[料理] 七味烤手羽先和奶油馬鈴薯片
前些日子去日本回來，對於串烤的雞翅有點心得，家裡又多了台大烤箱，所以就買了些雞翅回來烤。
- Feb 15 Mon 2010 15:49
[料理] 香草油封櫻桃鴨
看了網路上幾篇油封鴨的食譜，一直很想做做看，但又嫌麻煩，而且我也沒那麼大的烤箱，器材不足，但後來還是想出幾個替代方案，所以就試著做做看。
- Nov 27 Fri 2009 00:44
[料理] 七味香脆雞
材料：
- Feb 17 Tue 2009 12:39
[料理] 泰式酸辣雞腿排
看到全聯廣告單上面，無骨雞腿排三片特價58元，跑去買了一盒當今晚的晚餐。
台灣食旅 (44)
