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碳烤一向是我的最愛,尤其是新疆口味的燒烤肉串,更是我畢生所愛,不過在台灣很難買到道地的孜然粉,大賣場賣的味道都還是怪怪的,不比真正的新疆產的孜然粉來的香,不過湊合著用也就罷了。

材料:
牛肉
海鹽
孜然粉
七味粉
香蒜粒
胡椒粉

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將牛肉切成塊狀,用竹籤串好。

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木炭燒紅後,肉串放上去烤,烤至兩面微焦,並且油脂溢出後,灑上海鹽、孜然粉,喜歡吃辣的話可以灑上辣椒粉,口味更道地。

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灑上調味料後,兩面再略烤一下就能吃了。

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另一種七味牛肉串,則是灑上七味唐辛粉、香蒜粒、海鹽和胡椒粉,口味香辣,也是相當不錯吃。

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烤肉用的牛肉建議可以用無骨牛小排的部位,油脂較多,口感較佳!

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