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京都的三嵨亭是這次關西之旅必吃的一站,雖然價格很貴,但看了網友們的照片,深深覺得不來吃一次會後悔一輩子。不過也不是說很有錢,所以就挑中午時段來,吃便宜的午間套餐。

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三嵨亭的一樓是賣生肉的,二樓則是用餐的餐廳,中午提供較便宜的套餐,共有兩種,價格都是4505円。

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上樓之後,我用餐的地點是在和式小包廂裡。

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包廂裡有一張紅色的六角桌,中間也有個六角形的洞,裡頭有類似蚊香形狀的鐵圈,這是加熱鍋子用的。

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一開始先送上茶、小菜和白飯,會放在一旁的榻榻米上,等待店員幫客人擺在桌上。

牛肉壽喜燒午餐¥4505

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期待以久的牛肉終於送上來,一看到這精美分布均勻的油花,整個心花怒放,第一次看到擁有這麼漂亮油花的牛肉。

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烹調壽喜燒的方式也很有趣,與台灣的壽喜燒完全不同作法。店員先將糖灑入加熱後的鐵鍋中。

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接著放入牛肉片,與糖煎炒,同時利用牛肉溢出的油脂沾滿整個鍋子。

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附上的白飯、醬菜,特別要提的是雞蛋,相當漂亮。

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牛肉煎好後,沾裹上打散的蛋汁,滑嫩鮮甜,牛肉口感非常嫩,帶著一點油花的脆,非常頂級美味的牛肉,大概是目前為止吃過最好吃的牛肉了。此外,三嵨亭的雞蛋也特別好吃,沾牛肉之後,讓牛肉的口感更滑也更濃郁,相當特別。吃過 三嵨亭的牛肉,就能理解為什麼有人要偷渡日本牛肉回台灣,日本牛肉真是太迷人了,此肉只應日本有,台灣哪得一回聞。

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接著就是把其他的料放入鍋中,有洋蔥、豆腐、蔬菜以及第二片牛肉,淋上壽喜燒醬汁,醬汁的量非常少,連食材都蓋不過去,不過這才是正統壽喜燒醬汁應有的量,台灣壽喜燒的醬汁都太多了。壽喜燒醬汁就是甜甜鹹鹹的味道,這點倒是與台灣的口味差異不大,不過當然也比較鹹一點。用壽喜燒醬汁煮出來的牛肉,又是另一番風味,多了醬汁的鹹甜滋味,同樣是非常好吃。

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最後的甜點是草莓和柳丁。

強烈建議來京都一定要來吃三嵨亭,雖然兩片肉就要將近台幣一千五的價格,但這種等級與美味的牛肉,也就只有日本吃得到了,光是那油花,台灣不容易找到足以匹敵的牛肉阿!來京都不吃吃看三嵨亭真是太可惜了,這錢花得太值得了!

三嵨亭本店
地址:日本國京都府京都市中京区寺町三条下ル桜之町405
電話:075-2210003
網站:http://www.mishima-tei.co.jp/index.html

 

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