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林東芳在台北是非常有名的牛肉麵店自不待說,也是個宵夜的好去處,不過我倒是從來沒有去過。在朋友的店裡等他放完歌聊完天後,肚子也餓了,朋友提議來吃,所以便來到位於八德路上的林東芳,當時已凌晨兩點,但用餐的人還是挺多,果然都市的夜貓子總是比較多的。

牛肉麵(小)$130

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林東芳的牛肉麵也應屬紅燒湯頭,不過很清澈,沒什麼油脂。因為油脂是要加了才有,每桌桌上都有一碗辣油,這讓我想起以前鄭州路的牛肉麵攤,也都有這麼一碗橘紅色的辣油,不加則已,一加驚人。這清澈的牛肉麵湯加了辣油後宛若畫龍點睛,整碗湯的味道都給這油給提了出來,除了多點微辣的滋味外,也更多了油香,此外也讓湯頭的甜味更加明顯。而林東芳的湯頭本身是清甜,含著淡淡中藥甘味,但味道不重。

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麵條是扁麵,但挺厚實,口感不錯,相當彈勁。頗令人驚艷的是牛肉,雖說是牛腱肉,但滷煮的恰到好處,不乾不柴也不硬,口感滑嫩帶點彈性,味道不重鹹,相當令人滿意的牛肉。

林東芳牛肉麵
地址:台北市八德路二段274號
電話:02-27522556

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