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從凡爾賽宮回到巴黎,發現時間還很早,還在午餐時間。在凡爾賽的時候沒有吃午餐,畢竟那邊沒什麼能吃,就是觀光景點,回到巴黎之後,決定去找幾間忠道站長推薦的小館子吃。

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由於是星期日,許多餐廳都沒有營業,第一家去的小館休息,便到附近的這家Thoumieux,好在星期天中午有營業。這家小館子也是忠道站長所推薦的。

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不過週末中午並不提供套餐,只能單點,所以我就點了一前菜與一主菜。

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餐前送上的麵包,麵包相當大,雖然有切,但並未切斷,所以還是得自己掰斷麵包。

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附上海鹽、奶油以及沙丁魚醬。沙丁魚醬看起來十分像鮪魚醬,但味道挺不一樣。沙丁魚醬的口感比較細緻,且油脂較為豐富,所以吃起來有種滑膩的感覺,滋味帶點微酸與鹹味,抹在麵包吃,讓人一口接一口吃,十分美味。

Foie gras de canar des Landes€19

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我每餐吃的前菜好像都一樣,總是選鴨肝醬與麵包,真應該換換口味了。Thoumieux是一片方形鴨肝醬,上頭灑上鹽與胡椒,一旁佐著無花果。搭配微溫的麵包。

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他們家的肝醬質感較硬,同樣帶點油脂,吃起來肝臟的甘苦味較明顯。因為肝醬比較硬,所以不太好在麵包上抹開,口感比較塊狀也硬一些,但滋味還是挺濃郁的。

Poitrine de Cochon de chez "Laborie"€26

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法文菜單我當然是看不懂,這道主菜是侍者推薦我吃的,這家餐廳還算不錯,服務人員都願意用英語與我交談,所以菜單看不懂就直接問他們。

這道豬肉讓我覺得很有亞洲風格,有粵菜的味道,這是五花豬肉,使用烤的方式來烹調,外觀看起來簡直就像港式的脆皮燒肉。底下配菜為綠扁豆子以及泡沫,還灑上像是香菜的佐菜以及酥脆的蒜酥。

豬肉肉質相當細膩,口感柔軟多汁,豬皮的部份並不是脆的,而是有些微軟。不過歐洲的豬肉實在是不行,仔細吃還是會嚐出隱藏在肉裡的騷味,不像台灣的豬有閹過,所以不會有騷味。這道菜的敗筆就是在食材本身呀,如果是用台灣豬來做的話,想必會相當完美。

不過這次吃豬肉也有了個經驗,以後在歐洲吃飯還是不要點豬肉吧,雖然料理不會不好吃,但豬肉本身那股騷味還是讓人不太滿意。

Thoumieux
地址:79 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
電話:0147054975

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