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一想到柳州,我就想起了唐宋古文八大家中的柳宗元,他因為卒於柳州刺史任上,故而又有柳柳州之名。柳州位於廣西省,而這家位於萬華的柳州螺螄粉,便是來自於廣西柳州的著名小吃。

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螺螄粉的特色便是湯頭是以螺螄,也就是柳州青螺為原料燉煮而成,然而成品之中並不會放入螺肉,螺螄僅是用來熬湯而已。而螺螄粉中的粉,指得是米粉,不過這米粉與我們台灣吃的米粉不同,是柳州特有的米粉。

豬肉大腸螺螄粉$80

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螺螄粉的配料非常豐富,有豬肉、豆皮、大腸、酸筍、木耳、蔥花、花生與青菜等料。米粉是粗圓的細長狀,有點像縮小的米苔目,吃起來的口感彈、滑、嫩。湯頭初嚐之下,有點像紅燒牛肉湯,但味道更為清甜,也帶著微微辣味。大腸頭燉煮的十分入味,口感軟中帶勁,滋味十分不錯。雖說是螺螄熬的湯,但無螺螄在其中,嚐起來也不像有螺肉的湯味,頗為特別,畢竟很少嚐過以螺來熬煮的湯。

柳州螺螄粉
地址:台北市萬華區艋舺大道200號
電話:02-23061636

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