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彰化有項別處沒有的古早味小甜點,糯米炸,這像是台語轉國語的念法。

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糯米炸的作法頗為特別,用糯米調成的濃稠米漿團,一大盆放在油鍋旁,客人點後現炸。只見老闆娘帶起手套,往糯米漿團裡一手一抓,一塊一塊小小糯米團落入油鍋酥炸至金黃後起鍋,起鍋後趁熱滾上糖粉與花生粉。

糯米炸$20

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其實就原料來說,這與傳統麻糬如出一轍,只是作法改成了油炸。油炸過的糯米炸口感並非十分飽實,而是外皮略硬而內有空氣,咬到底又有如麻糬般的筋性,但是比較薄一些的口感,搭配著香甜的花生糖粉,甜香酥軟的小甜點,很是惹人喜歡。

古月館古早味糯米炸
地址:彰化縣彰化市民生路101號
電話:0930939272


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