[食記] 譚英雄麻辣鴛鴦火鍋 @ 柔藍食單

這次來台中，本來想去吃吃看有名的鼎王，但在網路上看了許多篇食記後，開始有點動搖，主要是因為鼎王是單點的用餐模式，依我們的喜好來點菜的話，應該很快就破表了，這樣吃起來實在很不划算，而在漫遊網海後，發現了譚英雄這家頗特別的麻辣鍋，而且是吃到飽的，頗為符合我們的需求。

譚英雄走的是濃濃的中國風，店內擺設除了兵馬俑以外，還有川劇臉譜，桌椅也都是木製中國風。

除了肉類、海鮮、蔬菜及火鍋餃類等可以無限續點外，還有幾樣菜是只限點一次的，如牛肚和滷大腸，甜點的喜見達冰淇淋也是限點一次。

麻辣鍋底

譚英雄最特別的地方在於他的鍋子，形狀是八卦型，也就是八角型的鍋子，中間另外有著一個圓形內鍋，可以選擇外鍋麻辣、內鍋清湯，或是反過來，端看個人喜愛，開始用餐後才發現，八角型的鍋子頗好用，八個邊可以分類煮不同的食材，而且不太會跑到別邊去，所以比較不會發生丟料下去，煮熟了撈半天還找不到的情形。

麻辣的湯因為比較少吃，所以味道不太記得了，印象中是看起來很辣，吃起來卻不太辣，鴨血普通，沒有特別入味，清湯部分就真的不錯，因為有加冬瓜下去熬煮，煮出來的湯有著清甜的冬瓜味，比一般麻辣鍋店的清湯好喝多了，有些吃到飽的麻辣鍋店的清湯，根本是白開水，一點味道也沒有。

醬料區

譚英雄也提供了三種建議的醬料調製法，這裡的醬油是比較特別的醋醬油，也就是加了醋的醬油吧，嘗起來是酸的，不喜歡吃酸的人可能要失望了，這裡似乎沒有普通的醬油，而一般常見的調味料都有，個人覺得譚英雄的私房沾醬：醋醬油半碗+香油一匙+醋半匙，味道很棒，拿來沾煮好的食物，非常解油膩。

蔬菜類

我們點了大白菜、金針菇、高麗菜和茼篙，都還不錯吃，而且金針菇洗的很乾淨，根部不會髒髒的。

培根牛、梅花豬肉

肉質相當不錯，兩者吃起來都很嫩。

低脂豬肉、雞里肌肉

低脂豬肉特別的是沒有油花的部分，就是單純瘦肉，吃起來會比較乾一點，但是一點也不油膩，完全是瘦肉的口感，不敢吃肥肉或是想減肥的人可以選這吃，雞里肌肉則是最令我們驚豔的肉類，看起來似乎有處理過，煮熟後，口感超滑嫩，從來沒吃過這麼滑嫩的雞肉，超美味的，個人認為是譚英雄所有肉類中最好吃的肉，甚至比牛肉、豬肉還好吃，後來加點了好幾次。

牛肚、滷大腸

這兩道是限點一次的菜，雖然限點一次，但給的份量倒是頗多的，個人覺得味道還好，也沒有特別入味，不知道為什麼限點一次，似乎沒比較特別令人回味的地方。

杏鮑菇、水晶餃、蛤蠣、蝦仁肉羹、川丸子

杏鮑菇切成小塊狀，其實食用起來不太方便，很難用筷子夾起，蛤蠣算是又大又新鮮，煮湯可以讓湯頭風味更佳，水晶餃的形狀相當特別，是圓形的，不過吃起來沒比較特別。川丸子印象中帶著一點微辣，有點鹹，還算不錯吃。
比較特別的是蝦仁肉羹，用竹筒裝著，讓客人自己用筷子撥入鍋子內煮熟，吃起來有著濃郁的蝦仁味，而且滿新鮮的，吃的到蝦仁的爽脆口感，是個人還滿喜歡的一道。

南瓜魚板

這個是遺珠之憾，因為最後吃的太飽，再也吃不下了，所以煮了以後根本沒吃到這個，完全不知道味道。

後記：譚英雄是阿官火鍋集團的相關企業，阿官火鍋似乎在台中頗有名？雖然譚英雄的價格屬於中高價位，但服務還算不錯，點菜方式是將桌旁的小桌子上的點菜單寫好後，交給服務人員，菜就會幫我們送上來，要加點也是同樣方式，另外貼心的是桌旁的小桌子，當桌子的空間不夠放時，後續送上的菜就會放在桌旁的小桌子上，不會讓用餐的桌面變著很小很不方便，這是相當不錯的一點。

而喜歡吃甜點、冰品、飲料的人大概不會喜歡譚英雄，因為譚英雄的飲料是另外點的，餐後的甜點冰淇淋也只能點一次，以這個價位的麻辣火鍋店來說，一般都是冰淇淋、甜點冰品無限供應，譚英雄在這方面顯得比較沒有競爭力，不過對於我這種對餐後甜點沒有特別偏好的人來說，其實沒多大影響，倒是沒有飲料喝是有點影響，所以後來點了一壺無糖麥茶，其實還滿大壺的，兩個人喝不太完。

不過個人對譚英雄最喜歡的，還是那八卦形的鍋子，使用起來真的很方便，而且又比一般麻辣鍋店的鴛鴦鍋子大，煮起東西不會很快就滿了，而且又能將食材分門別類的烹煮，不知道哪裡買的到，真想買一個回家用。

譚英雄麻辣鴛鴦火鍋（大隆店）
地址：台中市大隆路2號
電話：04-23286958
價位：一至五午餐、宵夜338+10%
晚餐、例假日全天428+10%
網站：http://www.a-kuan.com.tw/html/page03.htm