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以往都是用天使髮麵來做冷麵,這次改用三色蝴蝶麵來做,不僅顏色漂亮,也適合小朋友食用。

材料:
三色蝴蝶麵
培根
美生菜
胡椒粉
海鹽
七味唐辛粉
橄欖油

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美生菜洗淨切好備用,培根小火煎至微焦,切片,將兩者放入條理盆,灑上海鹽、胡椒粉、唐辛粉,倒入一小匙橄欖油拌勻。

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三色蝴蝶麵煮熟後冰鎮放涼,加入扮好的食材,在麵上再灑上些海鹽、胡椒粉、唐辛粉增加味道,再加入一湯匙橄欖油拌勻即可。

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蝴蝶麵比起天使麵來的方便食用,用湯匙吃很方便,而且嚼勁更佳,此外拿來拌麵的食材,最好是選用可以切成小片或小塊狀的,這樣可以與蝴蝶麵配合食用,比較適合。

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