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做不膩的冷麵,簡單又有多種變化,這次做的是蟹肉味的。

材料:
蟹腿肉
培根
美生菜
天使髮麵
海鹽
羅勒葉
百里香葉
月桂葉
白胡椒鹽
橄欖油

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首先要先製作香料蟹肉,把蟹肉放入煮開的水中燙熟後,冰鎮備用。

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接著拿一小碗,加入海鹽、胡椒粉、月桂葉、百里香葉、羅勒葉、橄欖油,在把冰鎮好的蟹肉放入香料橄欖油中醃漬,放冰箱一天一夜使其入味。

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培根下鍋煎至微焦後切片,美生菜洗淨切好備用。

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接下來就是很簡單的步驟,天使髮麵煮好後冰鎮放涼後,放入調理盆,淋上橄欖油,灑一些海鹽調味拌勻,再將培根、蟹肉、美生菜放入,淋上一些醃漬蟹肉的香料橄欖油後,將所有材料拌勻即可。

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