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台北的火之舞共有兩家店,一家在市民大道,另一家在忠孝東路216巷裡,216巷的忠孝店跟市民店採不同的風格,提供高價高品質的燒肉吃到飽。

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從菜單上來看,蓁品燒的肉品比起一般的燒肉店的食材還要好,比較特別的是提供美澳和牛。

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首先送上三道開胃小菜,都是醃漬的,清涼酸甜。

橫隔膜

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限點一份的橫隔膜,肉質較有彈性與咬勁,建議烤到全熟再吃。

極黑豬頸肉

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長條狀的豬頸肉擺設成玫瑰花狀,蓁品燒的擺盤頗為用心美觀,這道豬頸肉也建議烤至微焦,口感爽脆。

頂級牛小排

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厚片的牛小排肉,烤至七分熟,肉汁頗甜。

菲力三味

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三種口味的菲力,菲力肉質偏瘦,雖然少了油脂甜美,不過肉本身的滋味不錯。

軟殼蟹唐揚

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燒肉店提供軟殼蟹還挺特別的,不過這軟殼蟹的味道比較不足,或許搭配個塔塔醬之類的醬料會比較好。

特選極黑霜降牛

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非常大片的霜降牛,厚度較薄,稍微烤一下一面變色就可以吃了,口感頗嫩。

鹽蔥牛舌

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牛舌只需烤一面,上面放上鹽蔥後捲起吃,口感清爽。

東石生蠔、北海道帆立貝

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店員建議生蠔還是要烤到半熟再吃比較好,不過我覺得頗怪,既然是生蠔,那何必吃半生不熟的?所以既然要烤,我還是把它烤到全熟,吃起來也比較安心。

骰子牛肉

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塊狀的骰子牛肉,烤過之後口感較有嚼勁。

小牛胸腹肉

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胸腹肉的部位,切得較厚,口感頗不錯的,肉質偏瘦。

澎湖軟絲

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拌了蒜末的軟絲,烤過之後散發出蒜香味。

牛心

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相當特別的食材,烤過的牛心相當有彈性,因為本身已經調味過了,所以不用再沾醬就可吃,這我還蠻喜歡的。

雞軟骨

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雞腿骨部位的軟骨,同樣是調味過的,不過軟骨有點硬,不是很好咬。

起司蝦卷

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相當推薦的起司蝦卷,用春捲皮包著一整尾蝦和起司,香酥的餅皮咬破吃後,流出牽絲的起司和蝦子,我個人蠻喜歡吃的。

杏鮑菇

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附上涮醬的杏鮑菇,不過我還是習慣灑點椒鹽烤,醬的味道比較重,會蓋過杏鮑菇本身的鮮甜。

美澳和牛

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火之舞主打的美澳和牛,店員說油脂會融化,所以要趕快烤,這肉的油花比較豐富,稍微烤一下就熟了,肉質頗嫩。

岩烤飯糰

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半成品的烤飯糰,需要再烤一下,裡頭拌了鮭魚肉,味道稍嫌淡了些。

龍蝦沙拉

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搭配生菜一起食用,是蠻解油膩的一道菜。

奶油起司土雞肉

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烤好的雞肉可沾裹奶油起司食用,增添雞肉的香氣以及多了乳酪牽絲的口感。

極黑豬梅花

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豬梅花就比較普通一些,不過不會全都是肥肉,吃起來還蠻清爽的。

北海道巧克力熔漿、白玉紅豆抹茶冰淇淋

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我選了白玉抹茶紅豆冰淇淋,白玉湯圓很有彈性,抹茶冰淇淋帶著淡淡茶的苦味,搭配紅豆很搭,飯後來這甜點挺解油膩的。

火之舞 蓁品燒
地址:台北市忠孝東路四段216巷19弄7號
電話:02-87737899
網站:http://www.hinomai.com/
價位:男生:799+10%、女生699+10%

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