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來到洛陽,也沒特別想吃什麼,實在也是洛陽好像沒什麼好吃的,來洛陽之前在網上沒看到幾家比較想吃的店。晚餐便看青旅大廳推薦的麵館,來到距離也不算太遠的洛陽第一家白記刀鍘麵。

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這家店也不單只賣麵而已,事實上他的麵類也不多,反倒水席、熱菜、烤肉、涼菜一堆。

小酥肉18

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點了一道水席裡的菜,小酥肉。因為想起去年在西安吃的小酥肉,相當懷念。不過洛陽的小酥肉跟西安的還是不太一樣,這小酥肉有點像台灣的排骨酥湯,不過肉是無骨的,類似炸里肌肉般,雖然有一點花椒味,但很不明顯,不像西安吃的那樣又麻又香,但好處是不油膩,西安的小酥肉簡直是泡在油裡,洛陽的就是泡在湯裡,但這肉卻也不夠酥軟,挺一般的,就像前面所說,很像台灣的無骨排骨酥湯。

刀鍘白麵5

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為什麼叫刀鍘麵呢?因為洛陽的麵條是用大刀切出來的,特點是非常細軟。這白麵與我想像的也不太一樣,本來以為應該是很清淡的,沒想到端上來的是一碗又油又紅的湯麵,但嚐起來又沒什麼特別的味道,麵條很細,但也很軟爛,毫無彈性,吃起來反而比較像麵線而不像麵。不過後來又吃了幾次洛陽的麵,發現洛陽的麵條幾乎都是這樣,軟軟爛爛的,沒什麼口感,宛如老人牙齒不好愛吃的被湯泡得軟爛的麵,我個人不是很愛這種沒有口感的麵。所以洛陽的麵我都不喜歡吃阿。

洛陽第一家白記刀鍘麵
地址:河南省洛陽市中州東路576號


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