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中和宜安路上似乎有不少小吃餐廳,上次來吃了花田壽司,發現對面有間老兵牛羊一家麵館,記得以前好像在中永和有聽過,有天回家時,跑來吃碗麵。

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其實宜安路上挺多家牛肉麵店的,我看大概有三四家。

清燉半筋半肉麵$150

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麵條我選了拉麵,煮的不錯,蠻有彈性的,不會軟爛。湯頭是清燉的,顏色清澈,不過有點油膩,可以看到湯上有一層油,也是因為如此,所以湯頭保溫的時間很長,湯非常的燙。雖然比較油,不過湯還是挺好喝的,相當清甜。牛肉的部份,個頭大塊,瘦肉部分用的是牛腱肉,燉煮得軟嫩,入口一咬就化開,肉本身頗甜,牛筋比較特別,有兩大塊,一塊很軟爛,一咬就化,另一塊則是比較硬Q,帶了一點脆度,要比較用力咬,真難得一碗半筋肉麵中的牛筋,會有兩種不同的口感。


老兵牛羊一家料理店
地址:台北縣中和市宜安路56號
電話:02-29417566


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