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新記早上是賣港式燒臘飯的,到了下午四點過後,就會變成肉骨茶店。五點多來的時候已經非常多人在用餐了,天氣這麼熱,肉骨茶還是很受歡迎,我發現好像天氣很熱的地方的人對熱湯的思維與台灣人都不一樣,通常天氣很熱時,台灣人都儘量避免在吃熱的,但去廣州、福建的時候,他們卻跟我說就是天氣熱才要喝熱湯啊!說是這樣才能把汗逼出來,但我不用喝熱湯就已經汗流不止了。

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明明天氣就很熱,但賣肉骨茶的店還是都爆滿。

肉骨茶RM7

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如果沒有指定要什麼部位的話,送上來的肉骨茶就是綜合。肉骨茶用小砂鍋裝著,上桌後還一直在滾,湯內的料有腩肉、瘦肉、豬腸、丸子等。湯頭中的中藥味非常地重,喝起來苦味頗重,但又含著一點甘甜,味道其實就跟台灣的藥燉排骨很像。肉的部分我覺得較顯得普通許多。

油條RM1.5

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這裡的油條與大陸的很像,都是比較紮實的口感,但一點也不脆,全都是軟化的。泡湯之後,吃起來反而有點像饅頭泡軟後的感覺。說起來還是台灣的老油條正點。

豆腐RM2

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豆腐是以肉骨茶的湯頭去煮的,口感有點像炸過的百頁豆腐泡湯,不過我想這應該是油豆腐吧,但又沒油豆腐那麼紮實。


新記肉骨茶
地址:No. 26, Jalan Pantai, Kota Kinabalu, Sabah. Malaysia
電話:016-8891668

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