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拉麵博物館裡的九家拉麵,除了我比較不偏愛的味噌拉麵之外,其他家我都挺想試試,沒想到最後還是脫離不了關東地區的拉麵,第一家選了麵の坊 砦,本店就在東京渋谷而已,總覺得吃這家似乎不太對呀。

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這九家拉麵店一樣是用餐券機購票,麵の坊 砦好像是出自於博多一風堂,初代店長是一風堂的弟子,獨立之後,自己開了這家麵の坊 砦。

ミニラーメン¥550

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任何一家的迷你拉麵價格都是550円,雖說是迷你拉麵,但看起來還是挺大碗的,不過撈起麵條一看,的確是相當迷你,麵條的份量,男生大約兩口就吃完了。這家店使用的是細麵,與一風堂相同,麵條相當地細,口感偏硬,但也說不上是彈性。湯頭白濁,不會很油膩,喝起來有濃濃的豚骨香甜,入口後則是會有一種宛如回甘般的油脂甜味,整體來說,是一種很清爽淡雅的豚骨湯。相較於無敵家那種濃厚豚骨湯,我覺得麵の坊 砦反而才是最吸引我的,算是一種在平淡的口味中,卻能品嚐到很有深度的韻味。無敵家的豚骨湯雖然好喝,但我卻覺得沒有餘韻,沒有那麼令人回味。不過麵の坊 砦的叉燒就普普通通了,日本拉麵的叉燒,我還是很難得吃到喜歡的。不過麵の坊 砦的拉麵,倒是與台北內湖的西湖市場內的豚骨家有些相像呀。

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麵の坊 砦
地址:日本國神奈川縣橫濱市港北区新橫濱2-14-21(新橫濱拉麵博物館B2)
電話:045-4710503


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