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過年前,與朋友相約來南門市場買年貨,其實我沒要煮年菜,只是想買些有年味的食材回來做做菜,於是買了一支風雞腿回家。

材料:
風雞腿


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把風雞腿用溫水洗乾淨後,放置盤子上。

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將風雞腿用文火隔水蒸煮50分鐘。

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趁著風雞在蒸煮的時間,把青蔥切成絲泡水。蒸好的風雞腿稍微放涼,但不要放到完全冷卻,大概還有微溫的狀態下用手將肉撕成雞肉絲。

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將撕好的風雞肉絲與蔥絲拌勻,並且加入蒸風雞時所流出的湯汁。便是一道簡單又好吃涼拌手撕風雞了。




 

 

 

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