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過年前，與朋友相約來南門市場買年貨，其實我沒要煮年菜，只是想買些有年味的食材回來做做菜，於是買了一支風雞腿回家。
材料：
風雞腿
蔥
把風雞腿用溫水洗乾淨後，放置盤子上。
將風雞腿用文火隔水蒸煮50分鐘。
趁著風雞在蒸煮的時間，把青蔥切成絲泡水。蒸好的風雞腿稍微放涼，但不要放到完全冷卻，大概還有微溫的狀態下用手將肉撕成雞肉絲。
將撕好的風雞肉絲與蔥絲拌勻，並且加入蒸風雞時所流出的湯汁。便是一道簡單又好吃涼拌手撕風雞了。
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- Apr 08 Mon 2013 09:21
[料理] 香蔥手撕風雞
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