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本來是與友人要來中山北路上的小菲律賓區吃飯,但因為時間太晚,菲律賓餐廳已經打烊,只好轉戰附近的老牌山東水餃大王吃燒雞。

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除了燒雞與炸醬麵之外,這家店的水餃也是一絕,看著店員正在手工包餡的一顆顆飽滿渾圓的水餃,真是誘人食慾。

炸醬麵$70

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先點了一碗炸醬麵,還是老樣子的缺點,麵條煮得過於軟爛了,沒有筋道,北京地道的炸醬麵都是很有筋道的口感。老牌山東的炸醬麵口味溫潤,配菜僅有黃瓜絲,炸醬油香微酸,肉醬味較濃,份量很怕,一碗入腹已很有飽食感。

山東燒雞$200

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拍黃瓜做底,撕開的燒雞腿肉鋪上,最後淋上一大瓢蒜碎與白醋,這次沒有加香菜呀。老牌山東的燒雞只用雞腿肉,所以口感滑嫩不乾柴,皮肉之間略有油凍,增添一絲滑膩口感。而蒜頭的辛辣加上白醋的酸溜,讓燒雞又辣又嗆又酸,非常爽口清涼。不過吃到後來,蒜頭太多,太過辣舌有點受不了。

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正宗的山東燒雞是得搭配拍黃瓜,用菜刀直接將黃瓜拍開,而非切開,所以黃瓜的切面都是不規則狀。滑嫩的雞腿肉帶點老皺的雞皮佐著蒜碎白醋入口,實在是夏日最消暑的涼菜。

煎餃/15顆$120

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上次來時並未注意到煎餃,這次看到鄰桌的人點了煎餃,非常好奇,便也點了一份來吃。老牌山東的煎餃金黃焦脆,連成一片倒扣在盤上,頗有些冰花煎餃的意味,只是沒有美麗的冰花做點綴。

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與其說是煎餃不如說是炸餃子,通顆餃子幾乎都讓油炸得金黃,口感脆中帶著餃子皮彈性,內餡略有蓬鬆,並不是十分飽滿,很是特別的煎餃,像在吃餡餅似的。

老牌山東水餃大王
地址:台北市中山區農安街33號
電話:02-25852547

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