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這次在岡山車站不只買了一包烏龍麵作為伴手禮,因為價錢實在不貴,所以多買了幾包回來做比較。伴手禮店的烏龍麵除了生烏龍之外,也有半生烏龍麵,這一包石丸製麵所製的便是半生烏龍麵。

半生讚岐烏龍麵¥350

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包裝上標示著半生以及手打式製法的字樣。

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石丸製麵所製。

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包裝後面標示了作法與烹煮的時間,不同的作法有不同的煮麵時間,跟義大利麵還真有點像。

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打開包裝看麵條,麵條呈現方形切面,相較於上一包生烏龍麵來說,這半生烏龍麵的麵條似乎比較細一點,而實際觸摸麵條的手感,這麵條有點像是晒過的乾麵,比較乾一些,不像生烏龍麵那樣有剛從麵團製作好的感覺,或許這就是半生的意思吧。

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麵中所附的醬包,雖然小小一包,但其實是非常鹹的醬油,必須加水稀釋,冷麵和熱麵所用的湯汁需要加水的比例不同,可以參考醬包後的說明。

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做了沾麵的方式來吃,煮好的麵條泡冰水冷卻,筋道彈性立馬顯現出來,半生的麵條口感同樣很彈牙,不過仔細品嚐出的麵條本身風味還是略輸生烏龍麵一些,總覺得沒有生烏龍麵來得新鮮甘甜,半生烏龍麵裡有一種乾麵粉味兒,就像我們常煮的乾白麵條有的那種味道。不過這石丸製麵的醬油味道比較好,有濃厚的柴魚甜味,不只是死鹹而已,沾麵條來吃更顯出香甜的風味來。

石丸半生烏龍麵
購買地:日本國岡山縣岡山市岡山駅

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