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近來家裡附近的陽明街新開了家久屋食堂,本來有點不以為意,可在網上看到目前駐店的師傅是本來在台北的筌壽司的阿筌師傅,因為筌壽司房租到期而閉店,目前阿筌師傅來朋友開的久屋食堂幫忙。得知這個消息後,心想原來這不起眼的店也能令人有意外之喜,便跑來嘗試看看。

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久屋食堂的外表卻是不怎麼樣,就像一般的台式日本料理食堂,記得大概十年前,我國中那一會兒,這個位置也有家台式日本料理食堂,也不知道什麼時候就關了。陽明街這一帶開了不少餐廳也關了不少,雖然離捷運站頗近,但似乎都發展不出什麼有特色或好吃的餐廳,板橋似乎就是這樣的一個城市,人口是新北市最多的區,可是真的是沒多少好餐廳。

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久屋的筷子頗有特色,看起來就像竹子削下來似的。內用有無限取用的味噌湯,可是味道很清淡,幾乎沒什麼鹹味,我甚至想問店家是不是忘記加鹽巴了。

蔥花鮪魚丼$200

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鮪魚泥是阿筌師傅現切出來的,不是切好擺在冰箱裡備用的料。使用的是醋飯,灑上大量芝麻後,上蓋鮪魚泥,灑上大量的細蔥花,打入一顆生蛋黃,旁有醃蘿蔔與黃瓜片。

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倒入少許醬油後,將鮪魚泥與蛋黃攪拌均勻,伴隨著大量蔥花與醋飯入口,軟嫩的鮪魚泥夾帶的蛋黃的滑膩,蔥花的辛脆以及芝麻細脆的香氣,營造出多層次的口感。涼爽的醋飯在炎炎夏日裡也甚是開胃,只是可惜的是鮪魚泥畢竟是赤肉部位,沒什麼油脂,也因此沒那麼香甜。

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可能我是颱風過後中午唯一的客人,師傅招待了我一個手捲,這手捲也頗是特別,裡頭包了洋芋片,吃起來卡茲卡茲的清脆口感,海苔也挺乾脆。

照燒雞肉串2支$80

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另外加點了雞肉串,使用的是帶皮雞腿肉,故而肉質細緻鮮嫩,不過照燒醬的風味就稍嫌淡了點,有股醬香可口味帶點焦苦,比較特別的是搭配蔥綠部位,而且蔥綠烤得香脆,與以往吃蔥白的軟甜是絲毫不同的口感。這也使鮮嫩的雞肉與香脆的蔥綠形成兩種層次的口感對比。

雖然久屋看起來不太起眼,不過食物倒還是不錯,生魚丼飯的部份頗有水準,下次來嘗試看看握壽司好了。

久屋食堂
地址:新北市板橋區陽明街74號
電話:02-82525577

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