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位於海邊擁有美麗海景的佳麗海鮮酒樓是廈門當地的名店,據說許多高官宴客吃飯都選在這裡,平常要訂餐席還不容易。離開福建的最後一餐似乎也是最豪華的一餐,選在這家酒樓作為離別飯,吃完好上路。

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雖然餐廳很高級,可是這次的福建行餐餐都大魚大肉,吃久了也是會膩的,真想換換口味吃點當地小吃,可惜旅行團的行程不可能這樣做安排。

白灼基圍蝦

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川燙的蝦子,新鮮香甜,看起來像白蝦,蝦子小尾了點,肉不夠厚實,吃的不夠過癮。

青瓜炒肉羹

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味道頗重的一道炒菜,適合下飯,可是一般般。

薑蔥炒油蛤

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廈門的炒蛤與台灣作法略有不同,通常台灣都會加入九層塔提味,而廈門的多半用大蔥。而醬汁的口味也有所差異,這裡的炒蛤醬汁偏鹹略稠,彷若醬油膏稀釋般,可蛤肉還是鮮甜美味。

鮮味菌菇湯

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本次福建行當中最為清爽的一道湯品,滋味淡雅沒有濃重的味精甜味,相當爽口好喝。

清蒸海魚

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相較於福建山區的淡水河魚來說,廈門的海魚真是美味無比,而且都新鮮的只以清蒸作法烹調,魚肉滑嫩又不失彈性,鮮甜可口,沒有細刺,只要蒸魚醬汁不要那麼鹹就更好了。

廈門芥菜飯

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上海有菜飯,閩南也有菜飯,芥菜飯是閩南的特色小吃,聽到有這道菜,我眼睛一亮,我特愛吃菜飯。不過送上來的菜飯卻讓我頗為意外,與上海菜飯的作法完全不同,廈門芥菜飯比較像是炒飯,用的是長米,泛著醬色,可芥菜依舊翠綠,看來是炒完的米飯拌上芥菜。芥菜飯米粒口感較硬,也粒粒分明,咬著泛出醬油香,拌著芥菜的爽脆,堪稱是此次福建行中所吃到最美味的主食了。

肉末蒸水蛋

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蒸水蛋如同其名,雞蛋的水加的較多,因此蒸出的肉口感滑溜細嫩,如水一般,也像豆花,湯匙一撥非常易碎,可滋味不錯,如蛋豆腐一般滑嫩可口。

椒鹽肉排

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帶肥肉的小排骨油炸後炒青椒,味道有些像排骨酥,油膩了些,可口味重,好下飯。其實今天的菜色有些可惜,沒有充分表現出一家海鮮酒樓應有的菜,真正有海鮮的菜色沒幾道。可畢竟是跟團的菜色,若是自己來便不會如此點菜,自然要多點些海鮮才吃得出這家店的價值所在。

佳麗海鮮大酒樓(環島路店)
地址:福建省廈門市思明區環島路曾厝垵
電話:0592-2195777

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