信義路與大安路的交接口,靠大安路這一區有一整排的小吃攤,在這一排略顯簡陋的店面中有三家牛肉麵店。三家都算的上是老店,賣的麵類也大同小異,而且都是刀切麵,三家各有人喜歡,這次我要吃的是名聲稍響的老趙。

 

 

刀切麵條做好後,放入大鍋煮麵,邊煮邊加冷水,沸騰幾次後才將麵條撈起沖入肉湯。這一排店家的環境看起來髒亂了點,可生意卻是挺好,這也算台灣小吃特色之一。

牛筋麵(小)$115

 

以台北的牛肉麵店來說,牛筋麵一百出頭的價格算是便宜,而且牛筋的量還不少。牛筋燉煮的軟嫩帶點潤滑的膠質感,湯頭則加了洋蔥與番茄熬煮,滋味清甜帶點微辣,看起來像紅燒,可卻沒紅燒的重口味。儘管如此,吃牛肉麵我還是偏愛清燉湯底。

 

刀切麵的有趣之處在於每條麵條宛如兩層疊起,因為麵體較厚,煮的時間也稍長,口感有彈勁,嚼得到麵香,可也不易入味。

江蘇老趙刀切麵
地址:台北市信義路四段60之66號

延伸閱讀:
[食記] 台北 通化老師傅牛雜湯
[食記] 澎湖 北新橋牛雜湯
[食記] 台北 二訪鈜景國產肉品專賣店
[食記] 台北 鈜景國產肉品專賣店
[食記] 台中 甲級牛肉麵
[食記] 內湖 熟成21牛肉麵
[食記] 岡山 馮家市場麵
[食記] 平鎮 吉日刀削麵
[食記] 台北 二訪喜樂滿足麵食館
[食記] 中和 老兵牛羊一家料理店
[食記] 台北 三犇精燉牛肉麵
[食記] 台北 喜樂滿足麵食館
[食記] 台北 老宋記真善美牛肉麵
[食記] 台北 七十二牛肉麵

歡迎加入柔藍食單粉絲團
Agoda推薦台北住宿
天成大飯店@台北車站#捷運台北車站
凱撒飯店@台北車站#捷運台北車站
永安棧@西門町#捷運西門站
台北W飯店@信義區#捷運市政府站
台北寒舍艾美酒店@信義區#捷運市政府站
大倉久和大飯店@中山區#捷運中山站
新驛旅店台北車站三館@台北車站#捷運台北車站
台北西門町意舍@西門町#捷運西門站
儷夏商旅@西門町#捷運西門站
高絲旅店漢口館@西門町#捷運西門站
君品酒店@台北車站#捷運台北車站
新驛旅店西門捷運店@西門町#捷運西門站
丰居旅店@西門町#捷運西門站
新站旅店@台北車站#捷運台北車站
YMCA臺北青年國際旅館@台北車站#捷運台北車站
臺北馥華商旅@中山區#捷運忠孝新生站
美麗信花園酒店@中山區#捷運忠孝新生站




檢視較大的地圖 

台北
台灣
375間住宿選項
台中
台灣
114間住宿選項
南投-日月潭
台灣
168間住宿選項
台南
台灣
107間住宿選項
嘉義-阿里山
台灣
60間住宿選項
高雄
台灣
167間住宿選項
墾丁
台灣
216間住宿選項
花蓮
台灣
229間住宿選項
宜蘭
台灣
122間住宿選項





文章標籤

創作者介紹
創作者 苦蓮 的頭像
苦蓮

柔藍食單

苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()