福岡一帶有許多在Tabelog擁有4星以上壽司店,本來這次想找一家來吃,但礙於沒有時間事先訂位,心想這種名店臨時去大概也吃不太到,因此所幸作罷,挑個3.5上下的壽司吃吃也行,於是選了這家位於渡邊通附近的福壽司。

 

福壽司算是在住宅區裡,不過也不難找,而且招牌顯眼,遠遠就能見到。

 

 

進到店裡,恰好吧台還有一個位子,入座之後,直接跟師傅指牆上的特上にぎり。

特上にぎり¥3800

 

第一貫送上的是烏賊握壽司,烏賊口感軟膩香甜,醋飯是帶點溫度的微溫醋飯,第一貫就讓人有不錯印象,期待下一貫。

 

第二貫是toro,肉切的特別厚實,相當澎湃。toro入口之後,感受到一股滑膩柔軟的口感,魚肉慢慢在口中化開之後,則散發出鮪魚特殊的微酸以及油潤香甜的滋味,品質相當不錯的toro。

 

第三貫應該是鯛魚,沒聽很清楚,這貫的芥末下的較重,一入口就感受到一股辛嗆,魚肉則是略帶些筋,比較彈勁,個人比較不欣賞這貫的口感。


 

接下來是生蝦,相當有趣的一貫,師傅捏好送上來後,看那翹的半天高的蝦尾巴會如孔雀開屏般緩緩散開,還以為是活的,真是神奇。蝦肉的口感清嫩而潤脆,灑了些鹽提出蝦肉的甜味。

 

蝦頭則是烤的酥脆,連殼帶著些許蝦肉一起入口,香脆之中帶著蝦肉的甜以及略酸的調味,非常清爽。

 

接著是赤貝,這貫的芥末下的也非常重,一入口先咬到微澀潤脆的赤貝肉,接著便是被嗆鼻的芥末給嗆的快流下眼淚,赤貝的風味全被芥末掩蓋了。

 

海膽軍艦,海膽的品相小而完整,顆粒不含糊,入口咀嚼慢慢融化,散發出濃膩香甜的滋味,此外,特別的是軍艦用的海苔有著碳燒香氣,在海膽的甜味散去之後,留下的是這股碳香味兒。

 

接著又送上蝦,不過是車蝦,煮熟的車蝦口感彈脆,但芥末下的非常重,咬沒兩下就是辛辣的嗆鼻芥末味,一直等到芥末味過去後,才慢慢感受到車蝦的甜味,真想叫師傅芥末下手輕一點。

 

最後一貫送上的是白燒的穴子,抹上濃稠的醬汁,穴子肉口感柔膩鬆綿,泛出香甜的滋味,佐點鹹甜的醬汁,溫熱厚實的口感,作為握壽司的最後一貫,實有令人感到略飽的感覺。

 

 

最後送上玉子燒,本來以為是玉子燒,沒想到吃了一口才知道原來是玉子燒握壽司,厚厚的玉子燒切半,中間包了醋飯,甜香蛋味的玉子燒中有著溫潤的醋飯,也是很不錯的吃法。

今天在福壽司吃的相當滿意,比前一天在廣島吃的滿意許多,而以這價位來說,個人也覺得還算物超所值。

福壽司
地址:福岡県福岡市中央区清川2丁目9-3
電話:092-5313159

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