周末住在台中後火車站,早上起床尋思要吃個中部特色的早餐,而蕭爌肉飯離住的新驛旅店不遠,早上起床便走來這裡吃飯。蕭爌肉飯一大早就開了,就跟彰化的爌肉飯一樣,可作為早餐來吃,可惜台北人通常不會吃這種早餐。

 

 

爌肉飯附湯$70

 

蕭爌肉飯的爌肉單純用醬油滷,應該就是用招牌上掛著的大川醬油吧。中部真的挺多醬料品牌,而且很多都只在中部所見,像是有名的東泉辣椒醬,出了台中我還沒見過有這牌子。而且中部人吃東西的習慣好像喜歡加醬吃,例如辣椒醬、甜辣醬或醬油之類的。蕭的爌肉又有分部位,我看大鍋裡的爌肉有五花肉也有後腿肉,五花看起來挺肥嫩,所以我選了一塊後腿肉。後腿肉就是彰化爌肉飯常見的半圓肉皮包著一塊瘦肉,煮台上有一大鍋酸菜可以自行夾取。蕭的爌肉醬色通透漂亮,肥肉的部分滷的軟膩,入口即化;不過瘦肉的部分還是比較乾一點,不過並不會很柴,口感也算還好,個人喜歡一點肥肉配一點瘦肉,相互中和。而味道上來說,如同一般常見中部的爌肉風味,味道比較清淡,不像北部的口味重又偏鹹,這裡的爌肉是淡淡的甜味,鹹味倒是不重。

此外附上的湯為竹筍湯,吃完爌肉飯後,喝點竹筍湯也挺解油膩的。

蕭爌肉飯
地址:台中市東區大智路183號
電話:04-22816825

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