上海有小楊生煎,蘇州則是有啞巴生煎,上次來蘇州只隨便吃了家生煎,這次便來試試人氣最紅的啞巴生煎。

 

 

不愧是名店,買生煎得排隊,不過流動的速度很快,沒排多久就買到了。與許多國營餐館一樣,先在櫃檯買票,買完票後排隊取餐。

 

一鍋一鍋的生煎不停地煎,旁邊的人不斷地包生煎,一鍋出爐之後,馬上又銷售一空。

啞巴生煎¥6

 

生煎包一份8個,份量太多,我們折半買了四個,一人兩個分著吃。但看到對面的阿姨阿婆,一個人就吃了八個生煎,頓時覺得自己真沒用。生煎底部煎的焦脆,表面灑上白芝麻與蔥花兒增添香氣。

 

皮而薄而底部脆,脆如餅乾,十分爽口。內餡是單純的肉丸,非常多汁,與小楊生煎一樣,一咬就爆出湯汁來。然而內餡的味道與上海的生煎略有不同,口味偏甜一些,就與早上吃的胥城鮮肉月餅一樣,果然是江南之地,口味嗜甜。這生煎得趁熱吃,而且不早點吃的話,湯汁會慢慢從包子皮裡泌出來,那就浪費了,裡頭的湯汁全流光了,吃起來也不那麼過癮。
 


啞巴生煎
地址:江蘇省蘇州市平江區臨頓路溫家岸12號
電話:0512-67208077

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