柔藍食單

 

上海有小楊生煎，蘇州則是有啞巴生煎，上次來蘇州只隨便吃了家生煎，這次便來試試人氣最紅的啞巴生煎。

 

 

不愧是名店，買生煎得排隊，不過流動的速度很快，沒排多久就買到了。與許多國營餐館一樣，先在櫃檯買票，買完票後排隊取餐。

 

一鍋一鍋的生煎不停地煎，旁邊的人不斷地包生煎，一鍋出爐之後，馬上又銷售一空。

啞巴生煎¥6

 

生煎包一份8個，份量太多，我們折半買了四個，一人兩個分著吃。但看到對面的阿姨阿婆，一個人就吃了八個生煎，頓時覺得自己真沒用。生煎底部煎的焦脆，表面灑上白芝麻與蔥花兒增添香氣。

 

皮而薄而底部脆，脆如餅乾，十分爽口。內餡是單純的肉丸，非常多汁，與小楊生煎一樣，一咬就爆出湯汁來。然而內餡的味道與上海的生煎略有不同，口味偏甜一些，就與早上吃的胥城鮮肉月餅一樣，果然是江南之地，口味嗜甜。這生煎得趁熱吃，而且不早點吃的話，湯汁會慢慢從包子皮裡泌出來，那就浪費了，裡頭的湯汁全流光了，吃起來也不那麼過癮。
 


啞巴生煎
地址：江蘇省蘇州市平江區臨頓路溫家岸12號
電話：0512-67208077

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