中午與友人吃完一點便餐,覺得還有點意猶未盡,於是來到中山北路上的鬼金棒,吃碗沾麵。經過一風堂時,看到門口排了不少人,回轉到了鬼金棒,小貓兩三隻,不錯,不用排隊正好。

 

鬼金棒的經營方式挺特別,目前在台北兩家店,一家專賣拉麵,這家則專賣沾麵,想吃拉麵的話,可別跑錯家來到這裡喔。

 

採用餐券機消費,的確只有沾麵,沒有賣拉麵。

 

買好餐券之後,把券交給店員,並且跟他說辣度、麻度還有麵量,我選了辣度少、麻度普通,麵量忘了說,店員也沒問,我想應該是給我普通量吧。

辣麻味噌拉麵$230

 

沾麵自是一碗沖過冷水的麵條與一碗湯醬沾料。

 

麵條用的是太麵,不過煮的彈性倒是還好,沒想像中沾麵應有的那般彈性,但也不軟,只是我個人口味使然,喜歡更有筋道一點的麵條。麵條上兩樣蔬菜,一條玉蜀薯跟豆芽菜,另外還有一大塊叉燒,不過吃起來就像較鹹的滷肉塊,略有點柴。碗邊黏著一片海苔。

 

這沾麵湯醬一上桌就飄散出花椒的香氣,而且紅通通的很令我意外,看這樣子不太像日本人會吃的辣味食物,日本吃辣的能耐沒那麼大吧?因為不敢吃太辣,怕隔天拉肚子,因此辣度選了少;個人喜歡花椒,初來乍到,先選普通試試味道。沒想到這花椒逼出來的香氣竟是比台灣許多川菜館還要像道地川菜會有的香氣。夾了一口麵放進去沾一沾,吃入口就感覺到花椒淡淡的麻味,辣度倒是還好,以我吃辣的程度而言,這少份量的辣跟沒辣沒什麼兩樣,看來下次可以點普通辣。不過大概是因為麻辣口味重的關係,吃不太出有味噌的感覺。這花椒的香與麻真是不錯,特別是吃完麵後,喝一口水,特別能感受花椒在舌頭上留下的那種微麻感,想必愛吃花椒風味的人都能體會我說的是什麼感覺。

如果愛吃地道川菜的話,那來鬼金棒吃這沾麵真是不錯,請店員把麻度調高一點,那這一味兒就真的比台北許多川菜館還像川菜了。此外,沾麵吃完之後,也可以把剩下的沾料加湯,變成麻辣湯來喝,滋味也不錯,而且也不會口味重鹹,這時就喝得出一點味噌的味道了,辣度就看個人口味調整了。
 

カラシビ味噌沾麵 鬼金棒
地址:台北市中山北路一段92號


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