柔藍食單

 

台灣夜市裡常可以見到大阪燒這樣日本關西庶民小吃，不過這些大阪燒卻是走味的厲害，實際去日本吃過道地的大阪燒後，便可知道台灣的大阪燒其實已經是另一種食物了。或許這正是異國食物在地化的最佳呈現，不過道地的大阪燒也不是每個台灣人都能接受的口味，因為從大阪燒的口感以至於醬料的味道，都與台灣截然不同，日本的大阪燒口感偏軟、醬料重酸重鹹，而且是鹹透了的鹹。

 

本來打算來永和吃HANA壽司，但因無訂位，又是假日晚餐，所以被拒之門外。無奈之下來到附近的小店，源創意壽司屋。

 

在歐洲與大陸待了一個多月，對西餐與中菜也吃到了一個厭煩的程度。回到台灣後，便想起了日本的味道，除了先吃碗拉麵之外，便想吃吃握壽司之類的料理。與正在當兵的同學以及同梯的朋友相約見面聚聚，選了位在東區新開的小店，宗壽司。

 

上一次來訪過瞞著爹三店後，對其印象很深刻，價格適中、品質有一定的水準的生魚丼飯，在在令人懷念不已。趕在出國前夕，再次來到瞞著爹回味一下美味的丼飯。

天婦羅在台灣不是稀奇的食物，只要是日本料理店，無論台式或是日式的，幾乎都會有炸蝦、炸蔬菜等這類的天婦羅。不過專賣天婦羅且是現炸的料理店，在台灣倒是少見或是沒有吧。阪急百貨B1近來開了家來自九州的博多天婦羅やまみ，之前來吃三田製麵所發現了這家店，覺得挺有趣的，便約了人來一試。

 

在台中很有名的元手壽司旁的大好物丼家，以生魚丼飯與熟食的丼飯為主題。

得知瞞著爹開了第三家店，以提供丼飯為主，便趁著週末中午前去一訪，沒想到卻碰了閉門羹。本來說是星期一公休，沒想到星期日這天竟然也沒開，摸摸鼻子離開後，過了兩天，再來一次。

 

 向上北路上的異鄉人食堂，如其名，主廚來自日本，店內只提供日本風味的咖哩，除此之外，也就沒別的料理了。雖是如此，生意卻是相當好，開店沒幾分鐘就客滿，想來用餐還是先預約較好。

 

大阪燒在幾年前傳入台灣，最常見的大概就是在夜市裡，不過去大阪吃過正宗的大阪燒後，便知道台灣夜市裡的大阪燒一點也不大版燒。來到台中的這家味浪漫，本來是在台北東區的巷弄小店，現在遷移到了台中。

 

北海道食堂也是早就想去吃的一家小店，店家號稱其食材是從北海道進口的。

 

 一段時間沒吃生食了，畢竟在軍中是不可能吃到生魚片，不過也不能說吃不到生食，倒是常吃到沒煮熟的飯、沒炸熟的雞腿、雞翅等。放了假，跑來很久不曾踏足的永和市區，來到小巷裡的這家漁寶平民食堂。

 

去年在關西機場時，曾吃了一家がんこ寿司，在日本是個連鎖企業。而在台北南京東路的小巷中也開了家がんこ寿司，不過與日本的がんこ寿司倒是沒什麼關係。這家十分低調的がんこ寿司，中文為頑固壽司，老闆不想食物照片出現在網路上，也因此在網路上很少關於這家店的食記，總之就是一家低調的小店。

 

對於咖哩這種食物，其實我是偏愛其發源地印度的風味，在印度，家家都有自己獨特配料的咖哩，若以台灣的料理來說，大概就像魯肉、魯肉飯一樣，每個媽媽都有自己的作法與配料。而在印度，咖哩亦同，咖哩只是一種使用各種香料調製成而的食物的總稱，不過傳到英國之後，為了方便香料調配起見，所以發明出統一的咖哩香料配方，讓製作咖哩料理增添了許多方便，但同時也扼殺了咖哩的有趣之處，即是那家家戶戶、各個地區不同作法、風味的特色。

 

在台南忠義路二段的一面大多是住宅的街區，有這麼間富有日式風情的小食堂，專門販售牛丼的小店。

  

前兩年看到台南的徹江戶前壽司屋時，便一直想前來一嘗，然而就在有次環島來到台南時，前來拜訪卻因無定位而享用不到，事隔多年，在當兵休假的台南周末，早在一個月前便先訂好位，只為了一圓宿願。

 

在高雄受訓後，決定剩下的一半日子都住在台南，所以騎著機車一路南下，經過台中來到這家頗有名氣的平價壽司店，和壽司。

 

內湖的金泰食品成名已久，從他還未改裝時便有大量的用餐人潮，本來曾經是嚮往過想前往品嚐一番的，但隨著改裝以及價格上漲至一個高度後，便對金泰興致缺缺了。然而在當兵前兩天，朋友提議來這吃個便飯聚聚，趁著這個機會也就前來一試。

 

與友人的鰻魚約定約了很久，直到這時終於約成。網路上頗受好評的梅子我們都已經嚐過，這次便選了京都屋。

 

位於南機場夜市裡的秋月，大概是全台北低價日式炸豬排的第一選擇了。

好不容易熬過十八天的新訓，總算是放了結訓假，雖然只有兩天的假期，但總是讓身心皆鬆了一口氣。吃了半個多月軍中的伙食，心中一股鬱悶實在難以發洩，放了假便需要靠美食來撫癒一下受傷的身心與味覺，於是來到了台北魚市，一訪最近似乎挺有名的上引水產。