柔藍食單

 

桃園的竹圍漁港大概是我最愛的漁港了。隨著夏天的腳步來到，生蠔與海膽的產季也隨之來到，這天與朋友約來竹圍吃現殺的海膽與生蠔。



 

一走入魚市裡，就看到賣海膽的攤子，這個季節在竹圍漁港魚市裡大概有四五攤都有販售海膽。





 

海膽有馬糞與紫海膽兩種，除此之外還有許多生猛海鮮，尤其是跟臉一樣大的蛤仔，整個很驚人。

 

買了海膽可以請店員現殺現吃。

 

不管是紫海膽或是馬糞海膽，都是三顆兩百元，可以混搭。

馬糞海膽（3顆）＄200



 

馬糞海膽的外型比紫海膽大上許多，每顆海膽內有五條可食用。馬糞海膽的顏色較淡，屬淺黃色，現殺的果然是顆粒分明，用小湯匙挖起來直接食用。馬糞海膽帶了一點海水鹹味，口感稍微帶水，雖然有一股濃郁的海膽香味，不過還不算是很甜，我想應該是季節還太早，再熱一點時應該會比較甜。

紫海膽（3顆）＄200



相較於馬糞海膽，紫海膽小顆許多，吃起來的甜味也比較濃郁，不過以海膽獨特的濃郁氣味來說，紫海膽還是略輸於馬糞海膽。總之各有所長也各有所短。紫海膽甜而不濃郁；馬糞海膽濃郁而不甜。再過一段時日，天氣更熱了應該會更好些。





 

接下來來到對面的生蠔攤位，生蠔分三個大小與價錢，分別為110、120、130。

現殺生蠔＄120

 

買中間價位的生蠔，店家有五味醬可加，不過我只要求加檸檬，但沒想到竟然是檸檬丁，我只想要檸檬汁呀。檸檬丁還是帶皮的，吃起來有酸苦味，著實破壞生蠔風味。吃這生蠔頗看運氣的，雖然我們都是買120的，但另一位友人的生蠔肉顯然小很多，不是殼大肉就大，還得看人品XD。新鮮生蠔的口感果然不同凡響，吃入口中毫無腥味，而且口感不是軟爛的噁心感，反而是一種很乾脆的爽脆感，牙齒咬下毫不拖泥帶水，一咬就斷，與一般在buffet吃到的生蠔大不相同，只可惜那帶皮檸檬丁完全壞了生蠔的風味，如果只是擠些檸檬汁，相信會更為美味。

竹圍漁港現殺海膽
地址：桃園縣大園鄉沙崙村1鄰10號竹圍漁港魚市內87號攤位

竹圍漁港現殺生蠔
地址：桃園縣大園鄉沙崙村1鄰10號竹圍漁港魚市內80號攤位


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