柔藍食單

 

頑者的本店在川越，也就是這次關東之旅中曾去過的小江戶，本來在川越的時候便有打算去吃頑者，但很可惜的是去的時候已經打烊了。

 

來到新橫濱的拉麵博物館，本來是不打算吃頑者的，既然都去過川越了，還在橫濱吃川越的拉麵，實在覺得有點不太滿意。不過既然都吃了東京渋谷的麵の坊 砦了，再吃川越的拉麵似乎也不為過，只可惜了其他地方的拉麵阿。

 

不過會想吃頑者的原因，主要是因為肚子已經有點不行了，畢竟在石川町那吃了漢堡排與甜甜圈後，立馬就來到拉麵博物館，期間也沒走到什麼路，自然沒消化多少，而適才已吃過一碗豚骨拉麵，再吃湯麵便有些不堪忍受。頑者主要提供的是沾麵，吃起來比較沒那麼飽，所以才選頑者為第二家拉麵。

ミニつけめん¥550



 

拉麵博物館內的各家拉麵店所提供的迷你拉麵，幾乎都是店內的招牌，而頑者提供的正是沾麵。麵條使用的是中圓形的太麵，熱水煮熟後，泡過冷水冰鎮，增加麵的彈性，所以吃起來相當有筋性的。沾麵湯汁是用豚骨、雞骨與鰹魚熬煮而成的醬油風味湯汁，味道濃厚，沾麵正好，麵條很容易沾裹上湯汁，其鰹魚的味道較重，不太油膩。叉燒肉是長條狀的，宛如金華火腿般，但口感不太好，頗為乾柴，此外裡頭還有魚肉，魚肉吃起來竟有點像鮪魚罐頭的感覺，並不讓我很喜歡。雖然肉類讓我不太滿意，但沾麵倒是挺不錯的就是。

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頑者
地址：日本國神奈川縣橫濱市港北区新橫濱2-14-21（拉麵博物館B2）
電話：045-4710503
網站：http://www.raumen.co.jp/home/index.html


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