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頑者的本店在川越,也就是這次關東之旅中曾去過的小江戶,本來在川越的時候便有打算去吃頑者,但很可惜的是去的時候已經打烊了。

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來到新橫濱的拉麵博物館,本來是不打算吃頑者的,既然都去過川越了,還在橫濱吃川越的拉麵,實在覺得有點不太滿意。不過既然都吃了東京渋谷的麵の坊 砦了,再吃川越的拉麵似乎也不為過,只可惜了其他地方的拉麵阿。

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不過會想吃頑者的原因,主要是因為肚子已經有點不行了,畢竟在石川町那吃了漢堡排與甜甜圈後,立馬就來到拉麵博物館,期間也沒走到什麼路,自然沒消化多少,而適才已吃過一碗豚骨拉麵,再吃湯麵便有些不堪忍受。頑者主要提供的是沾麵,吃起來比較沒那麼飽,所以才選頑者為第二家拉麵。

ミニつけめん¥550

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拉麵博物館內的各家拉麵店所提供的迷你拉麵,幾乎都是店內的招牌,而頑者提供的正是沾麵。麵條使用的是中圓形的太麵,熱水煮熟後,泡過冷水冰鎮,增加麵的彈性,所以吃起來相當有筋性的。沾麵湯汁是用豚骨、雞骨與鰹魚熬煮而成的醬油風味湯汁,味道濃厚,沾麵正好,麵條很容易沾裹上湯汁,其鰹魚的味道較重,不太油膩。叉燒肉是長條狀的,宛如金華火腿般,但口感不太好,頗為乾柴,此外裡頭還有魚肉,魚肉吃起來竟有點像鮪魚罐頭的感覺,並不讓我很喜歡。雖然肉類讓我不太滿意,但沾麵倒是挺不錯的就是。

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頑者
地址:日本國神奈川縣橫濱市港北区新橫濱2-14-21(拉麵博物館B2)
電話:045-4710503
網站:http://www.raumen.co.jp/home/index.html


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