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離開澳門前的最後一餐,匆匆在官也街解決,本來想吃水蟹粥,可人太多,而且身上現金不夠,得找個有刷卡的餐廳才行。官也街的葡國餐廳很多,不知該做何選擇,看到這間小飛象,印象曾在網上見過,既然聽過,那就選這家吃吧。

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澳門的葡國菜其實並非正宗的葡萄牙菜,而是葡萄牙人當年飄揚渡海,沿途收集的香料與料理手法,在澳門又融合了當地的食材與烹調方式,逐漸形成一支特別的菜系,就叫葡國菜。其實是一種Fusion的料理,融合了葡萄牙、非洲、南洋與澳門本地料理的菜,風味獨特,只有澳門有。

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我吃葡國菜的經驗不多,在此之前也就只有前一夜的ESCADA,對葡國菜的第一印象就是適合家庭聚餐,因為每道菜的份量都大,適合多人分食。

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葡國餐廳大多會送上一個搭配奶油的餐前麵包,可惜我實在不夠餓,怕吃不下接下來的餐點,因此就沒吃這塊麵包了。

葡國臘腸燴飯$55

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說是燴飯,可與台灣的燴飯不同。台灣的燴飯像是大陸的蓋澆飯,將燒好的肉與醬汁澆淋在白米飯上;而這葡國燴飯卻比較像燉飯,醬汁與米粒混合,使用的也是長米。這道燴飯的食材有葡國肉腸、黑橄欖、青椒、胡蘿蔔、洋蔥等料,份量依舊很大,一個人吃的勉強。口味則是酸中帶甜的茄汁風味,酸味較重,頗為清爽。充分混合了醬汁的米飯口感濕潤,可米粒卻不濕軟,有一種滑溜感,主要的鹹味來自葡國肉腸,鹹度較重。因為酸味爽口,所以讓人忍不住一口接一口吃,可份量極大,一不小心就吃的太飽。

葡國雞(一份)$68

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葡國雞也是澳門獨有的菜色,其實並非是葡萄牙本地的菜。這道菜的醬汁其實與南洋菜頗有相似,主要是咖哩加上椰汁,因此吃起來總有種似曾相識感,不同的是在於入烤箱烤過,表面有點豹紋般的微焦,澳門葡國菜似乎都喜歡烤一下。使用的雞肉部位是大雞腿切塊,份量同樣不少。小飛象葡國雞的葡汁口感濃稠溫潤,有點呈現膏狀感,口味比較溫和,咖哩香氣較淡,椰奶的甜味較重。相對非洲雞的重口味來說,比較沒那麼下飯,可對於喜歡吃甜口味的人來說,這道菜應該更合口味。

小飛象葡國餐廳
地址:澳門氹仔舊城區地堡街喜來登廣場A鋪
電話:853-28827888

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