前幾次來日本都沒吃到燒肉,心裡便想著這次來東京的最後一餐就吃燒肉好了,剛好去完海濱幕張後,到千葉站等待去成田的電車時,附近的SOGO樓上美食街裡有一家賣山形牛燒肉的牛兵衛,便當作回台灣前的最後一餐。牛兵衛在東京也有好幾家店,所以想吃的人也不一定要跑來千葉吃,在東京就有得吃了。

 

牛兵衛標榜的是買下一整頭的山形牛來做燒肉,這跟台北東區的一頭也一樣。山形牛不知道在日本和牛的地位如何?只聽過神戶牛、松阪牛、近江牛,很少聽到山形牛。

 

 

 

燒肉分為套餐與單點,本來是打算點份套餐,但身上現金不夠了,想想還是單點把現金用完就算了,反正也是最後一餐。

 

只是覺得比較可惜的是牛兵衛用的烤爐是瓦斯火源,不是木炭真是令人扼腕。

上ロース(塩)¥1600



肉盤送上,令人眼睛一亮,果然不愧是日本的牛肉,管他是何地的牛,那牛肉的油花就是漂亮,滿滿如蛛網般密布於肉上,讓人賞心悅目,光用看的就覺得美味。ロース大概是牛肩到肋骨這部份最適合用來燒烤的牛肉。

 

瓦斯爐火的火力挺強勁的,放入稍微烤一下,兩面有點微焦就可以吃了,這部位的牛肉口感相當滑嫩,肉質柔軟多汁,滋味甜美。不過個人覺得塩下的稍微有點少,如果能在桌邊提供塩罐自行調整口味的話應該會更好,塩下的少有點無法更提出肉的甜美。

肩バラ¥1800

 

接下來點的是一頭買的山形牛肩,這牛肩的油花又更美了,而且切出來的形狀比較平整,油花完美地密佈上紅色的肉中。

 

因為油脂豐美,所以每片肉只要一放入烤網上,馬上就會燃起火來,然後肉的邊緣馬上泌出油脂來,真是誘人。

 

牛肩肉雖然油脂也很豐美,不過在口感上就沒有ロース來的柔軟,而是比較有嚼勁一點,但肉汁也更豐富一些。

 

ロース那盤肉裡最美的大概就是這塊吧,幾乎都是油花,這塊一上烤網,立馬噴起火花,不過吃起來也是挺油的。一個人吃燒肉,點個兩盤配碗白飯也就差不多飽了。雖然牛肉的油花漂亮,但老實說或許年紀大了,吃的比較不那麼油膩。以前吃燒肉可以不斷吃肉吃很多,現在這兩盤燒肉吃完,覺得有點飽膩,大概是油比較多吧。看來年紀大了,對這種燒肉還是淺嚐則止,至於吃到飽的燒肉就更別提了,現在基本上都沒在吃了,還是嘴饞的時候吃個單點美味的燒肉就好了吧。

牛兵衛 草庵(千葉SOGO店)
地址:千葉県千葉市中央区新町1000 そごう千葉店10F ダイニングパーク
電話:043-2454455

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