相較於丸龜製麵來台開店所造成的轟動,橫井製麵所就沒有這個效應了,或許是日本拉麵、烏龍麵甚至蕎麥麵等種種餐廳近幾年來在台設點已經不是新鮮事,台北人也習慣了這些日式連鎖店一家接著一家看,即使今日有新店開張,也逐漸麻痺。

 

不過新店開張,還是跑來試試,橫井製麵所就在京站B3的美食街,其實從我家過來還挺方便,搭個捷運幾站就到。在美食街裡的橫井製麵所,經營模式與丸龜製麵如出一轍,如果不看招牌的話,還以為是同一家店。同樣採取自助式點餐模式,先點烏龍麵,然後自選炸物,最後結帳。

 

其實橫井製麵所提供的餐點跟丸龜製麵還真是大同小異,除了烏龍麵之外,也有炸物、飯糰。不過日本這一類賣烏龍麵的店家本就如此。

牛肉溫泉蛋濃湯烏龍麵(中、冷)$149

 

烏龍麵我向來喜歡吃冷的,因為冷麵的口感最好。結完帳後,在旁邊的佐料台加上麵麩、蔥花,增加口感。橫井的冷麵是在煮熟後用冰塊水冰鎮,這碗牛肉濃湯冷麵搭配著柴魚醬油湯汁,鹹度夠厚,因此麵條夠味。冰鎮後的烏龍麵條冰爽且十分有筋道,麵心帶著彈牙的咬勁,恰是我最喜歡的烏龍麵口感。以冷麵麵條而言,我想是勝過丸龜的麵條吧。至於牛肉片與溫泉蛋,其實也就只是讓麵條多些味道與口感佐味。

炸白身魚$35、炸什錦$35

 

選了兩樣炸物,炸魚肉口感還算細緻,不知是不是用多利魚肉?但沒多少特別之感。炸什錦口感酥脆,有著蔬菜絲散發出的清甜,可惜有點冷了,油脂都跑了出來,口感不免油膩些。

四代目 橫井製麵所
地址:台北市承德路一段1號B3
電話:02-25527005

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