柔藍食單

 

名古屋的特色料理其中一樣是鰻魚飯，有不少家名店，不過最有名的恐怕還是蓬萊軒這家老店。比本來預計的時間早了一小時到達名古屋，先跑去逛市區晃了晃，結果快六點才到蓬萊軒本店。

 

還在天橋上的時候，就看到店門口一堆人，心裡暗道不妙，趕緊跑了下去，果不其然，先在門口登記候位，一問竟然要等兩小時，七點半才能入場。看看附近甚是荒涼，連家便利商店都沒有，難怪一堆人只能在門口吹冷風傻傻等待，而且店家也沒準備座位，只能傻傻著在旁邊等或是先離開，時間到了再回來。

 

 

在門口吹了半小時冷風，實在有點受不了，中途跑去咖啡店坐坐，七點多的時候回來，我是七點半的梯次，但大概快七點五十才叫號入場。經過一番觀察，蓬萊軒的候位是以十分鐘一個梯次來安排入場，即使店裡已經有人離開釋出空位了，他們也不會安排下一組客人先入場，就是要等時間到了有足夠的空位才會放人進去。

 

 

店內座位就是傳統的榻榻米和室，等待鰻魚飯的時候，看看隔壁桌一組家庭吧，上菜之後，每個都拿手機拍照，看來也不是只有台灣人才會做這種事，大概全世界每個國家都有這樣的人吧。

ひつまぶし¥3600

 

 

點了蓬萊軒最出名的鰻魚飯三吃，送上來的除了一桶鰻魚飯之外，還有湯、漬物小菜及三種配料、茶湯。

 

蓬萊軒鰻魚飯的容器非常特別是一種五角多邊型的圓木盒，以前吃鰻魚飯都只見過方形的漆器，這也是這家店的特色吧。

 

打開蓋子，裡頭擺著一支小飯勺壓著鰻魚。鰻魚非常均勻地鋪滿了容器，完全看不到底下的米飯。

 

第一吃先吃原味，用小勺子舀了一點飯到碗裡，米飯的醬汁並沒有很多，所以吃起來不會有油膩。蓬萊軒的鰻魚口感非常特別，吃起來竟然是酥脆的，但也薄薄的吃不太得到魚肉的軟嫩。而且吃起來不會很油膩，沒有很濃甜的醬汁，但有濃濃的碳香焦味，真是以往吃過的鰻魚截然不同。

 

第二吃是加上三種佐料，有芥末、海苔以及蔥花，這種吃法是多了海苔與蔥花的清脆口感，會讓鰻魚飯變得更清爽一些，口味也更豐富。

 

第三吃則是茶泡飯，在鰻魚飯中倒入柴魚湯，個人最喜歡這種吃法，特別是在冬天天氣寒冷的時候，茶泡飯吃起來特別溫暖，而且泡湯的米飯更容易入口，只是鰻魚會被熱湯泡得軟化，變得沒那麼酥脆，但也是另一番滋味。
 

あつた蓬萊軒
地址：愛知県名古屋市熱田区神戸町503
電話：052-671-8686

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