柔藍食單

 

其實來高雄本來沒打算要吃麵屋武藏的，但既然到了新左營，又想到台北三家店都吃過了，剩下最後一家左營店，不如也把它收集齊了吧！所以還是進了新左營站上的環球百貨裡的武骨。

 

 

用餐時間的武骨人頗多，但下午就沒什麼人了。武骨的湯頭與虎嘯大同小異，有白、黑、紅三種，而他的限量拉麵，提不起我的興趣。

 

 

武骨的風格走的是日本神社風，煮麵的廚房上掛有兩排燈籠。煮麵的師傅在麵條煮好時會大喊一聲，我坐在吧台好幾次被嚇到。

特製武骨黑豚拉麵＄270



豚骨湯為基底，加入墨魚汁與大蒜黑麻油，黑麻油的香氣倒是明顯，只是這湯頭喝了總覺得不夠深度，感覺不到墨魚汁應有的鹹香，而豚骨湯的香濃滋味也頗為薄弱，雖然選的是濃厚系湯頭，可只有浮於表面的鹹味而無深沈的滋味，讓人略感失望，喝了幾口就不打算喝了。叉燒的部份使用梅花肉，口感扎實偏硬。

 

麵條與台北虎嘯相同的問題，特別交代要煮硬一點，可是看起來雖硬，吃起來口感還是不夠筋道，帶有淡淡鹼水味，可惜了這粗麵。想來在麵屋武藏要吃到夠勁道的麵條，還是得點沾麵才成。總而言之，吃了武骨店的感想還是有點失望。目前台灣的麵屋武藏，讓我比較滿意的大概還是中山二天店的沾麵吧。

麵屋武藏 武骨
地址：高雄市左營區站前北路1號3樓（環球百貨左營車站店）
電話：07-5811112

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