近日來日本拉麵的熱潮似乎有點降溫了,不像前陣子每過幾天就開一家新店,目前沒什麼新品牌進來,大多是本來的品牌再開分店。本店在東區的鷹流,剛開幕時曾經去吃過一次,對其老闆印象非常深刻,是位只會講台語和日語的大叔。後來鷹流又在信義威秀附近開了第二家店,因為主打的是辣味拉麵,非我所喜,因此一直不曾去用餐。這次第三家店開在很少經過的延吉街北端,主打的是東京醬油拉麵,實在出乎我意料。

 

要知道,醬油拉麵應該算是日本拉麵的始祖之一,源自於喜多方,但出自於華人,據說根源於江蘇的湯麵。的確,醬油拉麵與在大陸江蘇地區吃的澆頭麵頗有相似之處,而日本醬油拉麵在台灣似乎不如豚骨拉麵受歡迎,市面上的拉麵店大多提供醬油豚骨拉麵,除了老店美濃屋之外,大概也沒一家店有提供醬油清湯的拉麵。結果鷹流的第三家店主打的便是東京醬油拉麵,看到這消息著實讓我訝異,台北總算有美濃屋之外的醬油拉麵能吃了。

 

 

不過相較於鷹流主打醬油拉麵給人的訝異之外,更令人訝異的是他的半熟蛋的供應方式,竟然採用良心自由價的付款方式,最低20元,最高100元,可以在店內看吃多少蛋就吃多少,不過一般人也不會吃太多蛋吧!畢竟膽固醇很高,吃個兩顆也就很超過了。除了蛋之外,加麵也不需另外收費,聽老闆說可以無限加麵,老闆現在也會講一點國語了,雖然還是以台語為主。這家鷹流的店面不同於本店與信義店,非常地小,只有六個座位,因此非常容易排隊。雖然位子少,但其實日本的拉麵店不少都是如此,只有少少幾個位子。

 

放在櫃檯上良心自由價的半熟玉子,我把身上零錢全丟了,丟了二十元,吃了兩顆蛋,不過要自己剝殼,裡頭蛋黃大約七八分熟,浸泡醬汁非常入味,已經透到蛋黃裡了。

清湯/蔥拉麵$210

 

本來在清湯與濃湯中抉擇,後來想想,既然都打算吃醬油拉麵了,那當然還是選清湯,不過在口味方便勾選了日本味以及硬麵。送上來的拉麵的確是在日本常見的醬油拉麵,褐色的醬油清湯灑滿大量蔥花,叉燒則是細薄的受肉片,加上筍乾與海苔,相當典型的醬油拉麵。湯頭清甜中帶著一絲油香,有醬油湯獨有的甘苦滋味,清爽而不油膩,這是濃厚的豚骨湯頭所未能帶來的清爽口感。

 

麵條的部份則是一般粗細,類同油麵,儘管選了硬麵的程度,但口感也只是有彈性而不夠硬。不過這種粗細的麵條搭配醬油湯,真是相當合適,容易連麵帶湯一起入口。叉燒的部份算是比較弱一些,就是略微乾硬的瘦肉片罷了。台灣的日本拉麵還是以豚骨為大宗,其次是味噌,醬油可說是難以見其蹤影,可其實醬油拉麵在日本也頗受歡迎,只可惜好像不受台灣人青睞。其實現在日本也有許多創意湯頭的拉麵,像之前在東京吃的AFURI的柚香魚介湯也很棒呀。

鷹流東京醬油拉麵 蘭丸
地址:台北市延吉街2號

Agoda台北住宿推薦

高級旅館(NT$3000~10000)
日勝生加賀屋國際溫泉飯店@北投站
大地北投奇岩溫泉酒店@北投站
台北W飯店@市政府站
璞石麗緻溫泉會館@烏來
台北喜來登大飯店@善導寺站
香格里拉台北遠東國際大飯店@六張犁站
大倉久和大飯店@中山站
西華飯店@中山國中站
家飯店@象山站
華泰瑞舍@雙連站
天閣酒店@中山站
怡亨酒店@信義安和站

中價位旅館(NT$1500~3000)
福泰桔子商旅-西門店@西門站
舞衣新宿 中山館@中山站
台糖台北會館@西門站
康華大飯店@行天宮站
臺北綠蒂飯店@中山國小站
洛碁松江大飯店@行天宮站
新驛旅店台北車站三館@台北車站
優美飯店@雙連站
晶璽商旅@世貿站
神旺大飯店@忠孝敦化站
ezBookers@忠孝復興站
力歐時尚旅館站前館@台北車站
西門大飯店@西門站
便宜旅館、青旅(NT$300~1500)
紅米國際青年旅館@台北車站
橙舍背包客國際青年旅館@西門站
好舍背包客國際青年旅館@西門站
途中台北國際青年旅舍@北投站
途中九份國際青年旅舍@九份
台北漫步青年旅店@西門站
洛碁背包客棧@忠孝敦化站
龍蝦先生的秘密巢穴設計青旅@台北車站
你好@台北@台北車站
梅樓驛站@台北車站
西悠飯店@雙連站
貝殼窩青年旅舍@台北車站
延伸閱讀:
[食記] 台北 稻庭養助稻庭餛飩專門店
[食記] 台北 橫濱家系大和家拉麵
[食記] 台北 元氣玉讚岐烏龍麵
[食記] 台北 二訪麵屋武藏 虎嘯
[食記] 台北 二訪太龍軒
[食記] 台北 二訪ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵
[食記] 台北 二訪橫濱家系大和家拉麵
[食記] 板橋 二訪梅光軒拉麵
[食記] 台北 麵屋武藏 神山
[食記] 台北 稻禾烏龍麵
[食記] 台北 丸龜製麵
[食記] 台北 土三寒六讚歧烏龍麵
[食記] 台中 穗科手打烏龍麵
[食記] 台中 UDON 讚歧烏龍麵
[食記] 台北 溫や烏龍麵




檢視較大的地圖 

台北
台灣
375間住宿選項
台中
台灣
114間住宿選項
南投-日月潭
台灣
168間住宿選項
台南
台灣
107間住宿選項
嘉義-阿里山
台灣
60間住宿選項
高雄
台灣
167間住宿選項
墾丁
台灣
216間住宿選項
花蓮
台灣
229間住宿選項
宜蘭
台灣
122間住宿選項





文章標籤

苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()