雖說自己對於拉麵的熱情已經退燒,不過台北街頭的拉麵店還是過沒多久就開一家,只是近期開的拉麵店大多不是日本品牌,不少是日本人或是去日本學藝歸來的台灣人開的自有品牌拉麵店。

 

中山北路巷子裡,與風林火山、朋友居酒屋同一條巷子,近來開了一家橫濱家系的豚骨拉麵特濃屋,這家也是自有品牌,好像是日本人開的。

 

 

 

店裡煮麵的師傅是日本人,剛開店吧,客人還不是很多,整家店的氛圍跟那些來台開店的日本品牌拉麵店不同,特濃屋更有日本街頭巷尾常見的拉麵店的味道,就好像在日本路上隨機看到的巷口拉麵店一樣。

味玉豚骨醬油拉麵$210

 

點了基本款的醬油豚骨,配菜有一大片海苔、菠菜、半熟玉子及一片叉燒,叉燒可選肥一點的五花或是瘦一點的梅花,我選的是梅花肉。叉燒肉偏薄,口感軟嫩,不過略有豬味,個人其實對拉麵的叉燒都無太多喜好。

 

麵條使用粗黃拉麵,要求煮硬一些,日本師傅煮的麵條火候掌握得好,口感十分彈牙,麵心有勁。湯頭是豚骨醬油湯,口味濃郁但不會死鹹,豚骨的油甜之中混入一點醬油的鹹以及微酸,還不醋,不會讓人感到太膩。
 

特濃屋
地址:台北市中山北路二段77巷22號
電話:02-25222808


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