松阪市區裡有兩家著名的松阪牛老店,一家和田金,一家牛銀,兩家都非常昂貴,而且都不接待一個人點壽喜燒,只能戲稱他們金嬌銀貴。牛銀比較高調,一出車站,到處都可以看到牛銀的廣告牌子以及指標,整個城市都是牛銀的指標,反觀和田金就完全沒看到。

 

而且牛銀的事業做很大,除了賣壽喜燒的老店之外,旁邊還開了一家小間一點的洋食屋,對於一個人的旅客來說,若無法吃牛銀,那不妨來吃洋食屋。

 

儘管我很想吃壽喜燒,但人家就是不接待一個人,只能懊悔地走進旁邊的洋食屋。

ハソバーグ定食¥1600

 

點餐的時候,很猶豫要點燒肉還是漢堡排,感覺松阪牛做漢堡排挺浪費的,但燒肉又很常吃。幾經考慮之後,還是決定點漢堡排,畢竟這次來日本還沒吃過。

 

漢堡排實在是個和洋合併的食物,他的起源我曾經說過,來自與北亞遊牧民族的韃靼肉排,後來傳進俄羅斯後,輾轉傳到德國,又從德國飄洋過海到美國,在美國發揚光大,然後又傳回亞洲。牛銀的漢堡排用燒熱的小圓鐵盤裝盛,剛上桌的時候還霹靂作響,一盤搭配薯條與蔬菜。

 

漢堡排的口感相當柔軟,絞肉非常細膩,而且略帶油脂,因此吃起來不會乾澀,綿密的質感。搭配的醬料就是日本傳統漢堡排的醬,酸鹹帶甜,配著醬吃,特別下飯。漢堡排傳來日本成了洋食,但洋食其實也是一種日本料理,可說是日本人學自歐陸料理加以在地化的顯現,這些日本洋食其實是歐陸料理沒有的食物,或是本來根本就不是這種樣式。
 

洋食屋牛銀
地址:三重県松阪市魚町1618 牛銀本店隣
電話:0598-26-7023


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