台北的日式拉麵店、烏龍麵店開得很多,但是蕎麥麵店就比較少了,大概也就那幾家店而已。朋友從東京回來,說沒吃到蕎麥麵很遺憾,因此與她約了東區的玄麻蕎麥處,彌補她的缺憾。

 

玄麻蕎麥處這條巷子裡真多日本料理餐廳,隔壁就是有天丼店又有拉麵店。

醬燒牛五花沾麵$275

 

點了沾麵,個人覺得蕎麥麵跟烏龍麵一樣,冷麵遠遠比湯麵來得有口感。牛五花沾麵有點類似牛丼,蕎麥麵上擺著一些牛肉片,灑上海苔絲與蔥花。牛肉片說是醬燒,但我吃起來覺得跟川燙的沒什麼兩樣,沒啥味道。不過因為沾醬夠味,牛肉片與麵一起沾醬吃,因此即使牛肉本身沒味道也沒關係,或許沒味道更好,有味道的話再沾醬吃可能就太鹹了。

 

沾醬的部份加了點辣油,聞起來挺香,雖然有辣油,但只是提味,醬汁本身並沒什麼辣度。夾了一口麵放入醬汁中沾了沾,醬汁風味鹹中帶甜,並含著一點紅油微辣,其實我覺得很不像日式風味的醬汁,反而有點像四川擔擔麵的中式醬汁。味道夠重,沾麵吃相當合適。此外,這家的蕎麥麵應該是我目前吃過口感最有彈性的麵條了,咬起來相當有勁,一點都不像以前吃過軟軟爛爛的蕎麥麵,不知道是不是蕎麥粉與麵粉的比例的差別所造成的口感不同?雖然麵條有口感,但是卻沒有什麼蕎麥香氣。
 

玄麻蕎麥處
地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄8號
電話:02-27753555


中高價旅館(NT$3000~10000)
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