柔藍食單

 

與友人來到台南，帶他們去喝牛肉湯，本來是要去阿村，結果賣完了。在雨夜裡用步行的方式也走不了太遠，想起我去年當兵休假寄宿台南一個月時，某個夜晚在外覓食，尋到民族路上一家沒招牌的牛肉湯，這家現宰土產牛肉湯。這家店營業時間從晚上到深夜，是宵夜場的牛肉湯小店，有別於一般常見的早餐場牛肉湯。

花紋牛肉湯（小）＄150

 

這家牛肉湯的湯頭與我所吃過的台南其他牛肉湯有很大的不同，白天場的牛肉湯大多湯頭清澈不油膩，口味清甜。然而這家宵夜場的牛肉湯卻是相反，湯頭看著就頗是油膩，且呈現金黃色的美麗色澤，入口是濃濃的香甜，是重口味的湯，而且喝了會讓人身體暖和起來，非常適合在寒冷的天氣食用。這次牛肉選擇了花紋牛肉，也就是油花比較多而均勻的部位，熱湯沖下微燙的牛肉色澤粉嫩，看著肉上的紋路真有如花紋般相當漂亮，口感細緻且油嫩厚實，卻絲毫不感油膩，肉片的份量也多。吃慣了清淡的牛肉湯後，換個口味吃重口味的牛肉湯也是很棒的享受。

隔壁是生意很好的繕魚意麵，但很可惜我自以前吃過一次繕魚意麵後，就再也不願嘗試，實在是無法接受過甜的口味。所以我在台南幾乎不吃羹湯、勾芡類的食物，因為都太甜了，實在是不合口味。

民族路現宰土產牛肉湯
地址:台南市民族路三段91號

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