柔藍食單

據說王式魚皮也是安平地區的著名老店，以養殖虱目魚起家，賣的魚皮當然也是虱目魚，在台灣，似乎是很難找到虱目魚比台南好吃的地方了，畢竟這裡就是產地，魚鮮講就得就是要新鮮。

 

王氏魚皮也就在文章牛肉湯旁而已，安平路上有許多著名的台南美食，周氏蝦捲也就在左近不遠處，伊蕾特布丁也是在這條路上。

 

菜單主要分為湯與粥及各種小菜，除了虱目魚外，也有石斑與虎鱺魚。

肉燥飯$15

 

十分便宜的肉燥飯，不過肉臊幾乎都是帶皮小方塊肥肉，沒什麼瘦肉，雖然看起來很油膩，但與飯搭配入口，軟綿得化開，好吃的魯肉或是肉臊飯便是要做到肉在嘴中化開形成一層油潤感，但又不會讓妳覺得很膩口而有飽食甚至噁心感，我想這便是好吃的魯肉或是肉臊飯應該具備的。

魚肚(煎)$75

 

金黃色的煎虱目魚肚，雖說不是現煎的，送上來有點涼了，但肥嫩香甜入口即化的虱目魚肚油還是相當誘人。用油煎烹調的魚肉就顯得沒那麼細嫩，而是略乾柴了些，但也多了不同的風味。

肉汁油條$10

 

肉汁油條倒是第一次見過的小吃，十分簡單，只是切段的油條淋上肉臊的滷汁，雖然簡單，但卻是出乎意料的好吃，吸滿滷汁的油條又香又鹹，十分下飯，但我覺得唯一的缺點便是冷油條受潮，口感帶著濕氣，若是現炸油條淋上肉汁，想必微軟又脆的口感應該是更棒的滋味。

王氏魚皮
地址:台南市安平路612號
電話:06-2288095

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