柔藍食單

既然做了法式芥末子沙拉醬，那當然也要做份沙拉來試試味道囉。

材料：
羅美心
聖女小番茄
干貝
橄欖油
海鹽
原味洋蔥圈
乾酪丁
法式芥末子沙拉醬




一般的沙拉，常會見到加了烤脆的麵包丁，但一時之間我也買不到麵包丁，更懶得自己去做，逛了一下餅乾區，看到這款日式的原味洋蔥圈餅乾，想說拿來搭配應該很不錯，便買了一包來用，想不到效果相當好。



將羅美心洗淨後泡冰水，切成段，聖女小番茄洗淨對切備用。



拿一調理盆，把羅美心、番茄放入，放入一些乾酪丁，這乾酪丁在家樂福可以買到，接著灑上一些海鹽，淋入兩匙橄欖油拌勻。





接下來是處理干貝的部份，將大干貝洗淨後，平底鍋燒乾後，灑入海鹽、羅勒葉香料，把干貝放入乾煎一分鐘，小心火候，別燒焦黏底了。



再來這步驟比較危險，在平底鍋中倒入白酒，然後起火燃燒把酒精燒乾，在把干貝翻面，重複一次這動作。因為我沒有白酒，所以拿高酒精濃度的蒸餾白酒，一倒下去馬上起大火，非常過癮，但要小心別被燒到了，在酒精燃燒完之後，會在干貝上留下淡淡的酒香味，相當棒。

 

將拌好橄欖油的材料放入盤中，放入洋蔥圈餅乾，接著把煮好的干貝放在正中間，淋上芥末子沙拉醬就完成了。



芥末子醬酸酸甜甜，非常開胃，搭配生菜吃剛剛好，此外香脆的洋蔥圈餅乾與整盤沙拉異常搭配，比起麵包丁好吃許多，而且擺盤看起來也挺美觀的，下次做沙拉可以考慮嘗試用不同的餅乾試試。

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