柔藍食單

 

雖然不是說沒來過鹿港，但每次都沒有深入地遊覽，只是匆匆一遊便走，十分可惜。這次的放假終於打定要好好玩鹿港一天，沒想到天公不作美，竟來了幾天的冰寒細雨。雖然霪雨非非，但還是冒著雨來到鹿港，不能遊老街拍照，那至少也吃幾樣東西再走。

 

鹿港是台灣的老城固然無錯，在小吃的部份也是源遠流長，像在市場旁的這家漢彬水晶餃，雖然毫不起眼，但招牌寫著創立於清光緒十年，也就是西元1884年。嚇死人，一家看似路邊攤的小店竟有百年的歷史，不知傳了幾代了，真是大隱隱於市。

綜合＄35

 

店裡賣的東西很簡單，就是水晶餃、蒸丸、扁食燕、水丸。菜單就只有寫著綜合35元。一碗清湯中浮著四種各兩顆的湯。

 

湯頭清而甘甜濃郁，很傳統的大骨湯味兒。水丸中包著荸薺，口感彈牙中帶著爽脆，相當有層次。水晶餃小小一顆，口感十分緊實，外皮彈牙緊裹著內餡肉丸，有些略硬，與一般常見的水晶餃有著截然不同的滋味與口感，且一點也不油膩，相當美味。扁食燕是福州菜系中常見的小吃，薄而透光的外皮包裹著肉餡，皮的口感非是餛飩或雲吞那種軟爛的口感，而是緊實的略硬感，十分特別。蒸丸也是十分彈牙且有著很濃郁的香甜滋味。這四種丸子都有其風味與口感，互有特色，共通點就是都很有彈性，簡單而好吃。

 

對面即是車程古道，濕冷的天氣來這麼一碗熱湯，相當溫暖。

漢彬水晶餃
地址：彰化縣鹿港鎮民族路189號
電話：04-7776230


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