台灣
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這道菜也是用上海菜飯的方式去做，不同的是用的不是臘肉或金華火腿，而是道地的台灣香腸，所以取名為台灣香腸菜飯。
材料：
香腸
白米
青江菜
首先將香腸切片、青江菜切小片狀，白米泡水30分鐘，充分吸收水份的白米，在燉煮的時候會比較容易熟，而且口感也會比較Q。
鍋中放入少許油，加入香腸煎至表面微焦。
加入青江菜，拌炒出香味，並且讓青江菜充分沾裹了油脂。
加入一些海鹽調味，接著放入泡好水的白米拌炒。
加入水，大概與白米同高度即可，煮滾收乾水份之後，蓋上鍋蓋轉小火，煮約10分鐘後熄火，燜10分鐘後，翻開鍋蓋，將米飯翻一翻，去除多餘的水氣，再燜個五分鐘即可。
做好的菜飯非常的香，香Q的米飯搭配爽脆的青江菜，簡單好做又好吃的菜飯，不過台灣的香腸口味好像比較偏甜，我買的是滿漢香腸，吃起來還蠻甜的。
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