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這道菜也是用上海菜飯的方式去做,不同的是用的不是臘肉或金華火腿,而是道地的台灣香腸,所以取名為台灣香腸菜飯。

材料:
香腸
白米
青江菜

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首先將香腸切片、青江菜切小片狀,白米泡水30分鐘,充分吸收水份的白米,在燉煮的時候會比較容易熟,而且口感也會比較Q。

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鍋中放入少許油,加入香腸煎至表面微焦。

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加入青江菜,拌炒出香味,並且讓青江菜充分沾裹了油脂。

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加入一些海鹽調味,接著放入泡好水的白米拌炒。

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加入水,大概與白米同高度即可,煮滾收乾水份之後,蓋上鍋蓋轉小火,煮約10分鐘後熄火,燜10分鐘後,翻開鍋蓋,將米飯翻一翻,去除多餘的水氣,再燜個五分鐘即可。

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做好的菜飯非常的香,香Q的米飯搭配爽脆的青江菜,簡單好做又好吃的菜飯,不過台灣的香腸口味好像比較偏甜,我買的是滿漢香腸,吃起來還蠻甜的。

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