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在網路上頗受好評的河南砂鍋手工扯麵,其麵條也是有如西安的褲帶麵般,手工製作的寬麵。

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桌上的辣油非常的香,濃濃的花椒香味,也是屬於香而不辣的辣油,非常適合拿來加在湯中增加香味。

豬頭皮$30

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一份30的豬頭皮,份量相當多,這家店的豬頭皮滷得很軟爛,而不是有彈性的口感,所以吃多了會稍微有點膩,因為口感太軟了。

清燉番茄牛肉麵(大)$100

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麵條當然是選擇手工麵,雖然不比西安的褲帶麵來得寬,不過也比一般家常麵條來得寬了。手工麵條口感滑嫩,非常有彈性與嚼勁。此外由於是手工拉製,所以麵條的口感不一,有些比較薄的麵條就會軟一點,比較厚的就彈牙些。湯頭雖然是清燉的,但顏色看起來像紅燒,用了紅白蘿蔔、薑熬煮而成,有著蘿蔔的香甜,更特別的是帶有薑特有溫潤的香甜熱喉感,吃完後全身都熱了起來,湯頭的味道相當有深度,番茄的味道倒是比較不突出。牛肉就顯得普通許多,只是一般的滷牛腱,肉質也稍嫌乾柴。

河南砂鍋手工扯麵
地址:新北市三峽區光明路15號
電話:0953439087


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