柔藍食單

我很喜歡吃西北菜系，尤其是新疆菜，濃郁的孜然香氣是新疆菜的代表，尤其是孜然烤肉串，非常好吃，在我家附近的這家新疆麵食館，我已經注意很久了，只是一直沒想著要來吃，這天不知道要吃什麼，便來這家店一試。

蔥油餅＄25



新疆麵食館的麵食全都是現做的，蔥油餅也是現撖的，外表香酥，薄脆的口感相當棒，而且有著淡淡的蔥香味，相當好吃。

新疆牛肉麵（麵片）＄90



非常讓我驚艷的一碗麵，先喝了一口湯，不油不膩，味道甘甜，既然名為新疆牛肉麵，當然有其獨到之處，湯頭不是普通的紅燒湯頭，喝起來有股淡淡的香料味，有點像孜然或是茴香，但是這香味又不會讓湯變得很怪，反而提出了更多的香味，而且湯頭也不死鹹不辣，非常好喝，忍不住就全喝完了，而麵條有三種選擇，一般的拉麵、麵片、細粉，麵條都是現拉現做的，我點的是麵片，是西北菜系特有的一種麵，其實看起來頗像麵疙瘩，但形狀成片狀，也有點像貓耳朵，一小片一小片的，吃起來非常的香Q有咬勁，份量也頗多，最後要提的是牛肉，更是讓我大贊不已，牛肉滷的非常入味，肉質也很軟嫩，除了一般常見的牛腱肉外，還有半筋半肉和一塊牛筋，以90元的價格來說，能吃到這麼豐富的肉是非常難得的，牛筋部分滷的軟Q，咬下還有滑滑嫩嫩黏牙的口感，非常好吃。

大力推薦這家牛肉麵，真的是少數我吃過，覺得好吃又便宜的牛肉麵！

新疆麵食館
地址：台北縣板橋市國光路219號
電話：02-22532089